0
0
0

Пивные дрожжи

Пивные дрожжи

Пивные дрожжи


В нашем магазине Вы найдете широкий выбор пивных дрожжей. Купить с доставкой. ... Все дрожжи реализуются в фабричной упаковке, что обеспечивает заявленный производителем срок хранения и свойства приобретаемого штамма дрожжей. Остерегаем от приобретения дрожжей не в оригинальной упаковке и на развес, срок годности таких дрожжей составляет всего несколько дней при условии хранения в холодильнике
.

0
Дрожжи Lallemand "Philly Sour", 11 гWildBrew Philly Sour - это уникальный вид Lachancea, отобранный в естественных условиях Университетом наук в Филадельфии, штат Пенсильвания, США.Philly Sour производит умеренное количество молочной кислоты в дополнение к этанолу за одну простую стадию ферментации. Эти первые дрожжи в серии WildBrew - отличный выбор для инновационных, сессионных кислых сортов пива с освежающей кислотностью и нотками косточковых фруктов. WildBrew ™ Philly Sour с высоким сбраживанием, высокой флокуляцией и хорошим удержанием пены - идеальные дрожжи для традиционных стилей, таких как берлинский вайс, гозе, американский ламбик, американский дикий эль, а его устойчивость к хмелю делает его идеальным для кислых IPA.WildBrew Philly Sour - это чистый штамм активных сухих дрожжей, классифицируемых как Lachancea spp.Типичный анализ кислых дрожжей Philly:Процент сухих веществ 93% - 96%Жизнеспособность ≥ 1 x 109 КОЕ на грамм сухих дрожжейДикие дрожжи Дикие дрожжи WildBrew Philly Sour будут расти на среде с дикими дрожжами, включая лизин, LCSM и LWYM.Ген STA1 Чистый штамм является отрицательным по STA1Загрязнение не определяется методом ПЦРБактерии <1 на 1 x 106 дрожжевых клетокГотовый продукт поступает на рынок только после прохождения серии тщательных испытанийСвойства  в Пивоварении:В стандартных условиях Лаллеманда для сусла при 20 ° C (68 ° F) дрожжи WildBrew Philly Sour демонстрируют:Брожение, которое можно завершить за 10 дней.Высокое затухание и высокая флокуляция.Аромат и вкус кислые, красное яблоко и косточковые фрукты, особенно персик.Оптимальный диапазон температур для дрожжей WildBrew Philly Sour при производстве традиционных стилей составляет от 20 ° C (68 ° F) до 25 ° C (77 ° F).В сусле стандартных условий Лаллемандадостигается типичный pH 3,2-3,5 и титруемая кислотность 0,1-0,4% молочной кислоты. Более высокий уровень молочной кислоты будет достигнут в суслах с более высоким содержанием глюкозыФаза задержки, общее время брожения, аттенюация и вкус зависят от скорости высева, обработки дрожжей, температуры брожения и питательной ценности сусла.Вкус и Аромат:..
390.00р.
0
Пивные дрожжи Mangrove Jack's "Belgian Wit M21", 10 гТрадиционные дрожжи верхового брожения с хорошим балансом фруктовых эфиров и согревающей фенольности. Дрожжи оставляют немного сладости и хорошо осветляют пиво, если подержать их подольше.Рекомендованный диапазон температур: 18-25°C (59-75°F)Характеристики:(5 - высокая, 1 - низкая)Аттенюация5Флокуляция2Уплотняймость2Живых дрожжевых клеток> 5 на 109 КОЕ/граммСтепень сбраживания(70-75 %)Сухой вес93 – 96 %Дикие дрожжи< 1 на 106 клетокЧисло бактерий< 1 на 106 клетокСтатус ГМОБез ГМОАромат:Дрожжи Belgian Wit отдают легкой пряностью с намеком на жевательную резинку. Эти дрожжи особенно хорошо подходят для пива с добавлением трав и специй.Вкус/тело пива:Дрожжи обладают несколько сдержанным бельгийским характером - фенольным и сухим, фруктовым и очень сложным. Тело пива мягкое, легкое и сухое.Крепкое пиво:Со своей средней степенью сбраживания этот штамм может отказаться работать в слишком крепком пиве...
234.00р.
0
Пивные дрожжи Fermentis "Safale BE-134"Этот типичный штамм пивных дрожжей рекомендуется для хорошо сброженных сортов пива, обладает фруктовыми, цветочными и фенольными нотами и сухим характером. Производит очень освежающее пиво, идеально подходит для бельгийского сэзонского стиля.ХарактеристикиВсего сложных эфировсерединаВсего высших спиртовсерединаВидимое затухание89–93 %СедиментациямедленныйАлк. Допуск (ABV)9-11 %Типичный анализЖизнеспособные дрожжи> 1,0 10, 10 КОЕ / гЧистота> 999 %Молочнокислые бактерии< 1 КОЕ / 10 7 дрожжевых клетокБактерии уксусной кислоты< 1 КОЕ / 10 7 дрожжевых клетокПедиококк< 1 КОЕ / 10 7 дрожжевых клетокОбщее количество бактерий< 5 КОЕ / 10 7 дрожжевых клеток«Дикие» дрожжи< 1 КОЕ / 10 7 дрожжевых клетокПатогенные микроорганизмыв соответствии с регламентомДозировка/ ТемператураОт 50 до 80 г / гл при идеальной температуре 18-28 ° C (64,4-82,4 ° F).ПрименениеНоу-хау Lesaffre и непрерывное совершенствование процесса производства дрожжей создают исключительное качество сухих дрожжей, способных противостоять очень широкому спектру применений, в т.ч. холодные условия или отсутствие регидратации, не влияя на их жизнеспособность, кинетический и / или аналитический профиль. Пивовары могут выбрать условия использования, которые наилучшим образом соответствуют их потребностям, а именно:Прямая качка:Добавьте дрожжи прямо в емкость для брожения на поверхность сусла притемпературе брожения или выше . Постепенно всыпайте сухие дрожжи в сусло, следя за тем, чтобы дрожжи покрывали всюдоступную поверхность сусла, чтобы избежать комков. В идеале дрожжи следует добавлять во время первой части наполнения емкости; в этомслучае гидратация может проводиться при температуре сусла выше, чем температура ферментации, после чего ферментерзаполняется суслом при более низкой температуре, чтобы довести всю температуру сусла до температуры ферментации.При предварительной регидратации:В качестве альтернативы, опрыскайте дрожжи как минимум в 10 раз превышающим их вес стерильной воды или вареного сусла с охмелением при температуре от 25 до 29 ° C (от 77 ° F до 84 ° F). Оставьте на 15–30 минут, аккуратно перемешайте и положите получившиеся сливки в емкость для брожения.Место храненияМенее 6 месяцев: продукт следует хранить при температуре ниже 24 ° C. Более 6 месяцев: хранить при температуре ниже 15 ° C. Для коротких периодов, не превышающих 7 дней, есть исключения из этих правил.Срок годности36 месяцев со дня изготовления. См. Дату окончания срока годности, указанную на упаковке.Открытые саше необходимо запечатать и хранить при 4 ° C (39 ° F) и использовать в течение 7 дней после открытия. Не используйте мягкие или поврежденные саше...
330.00р.
0
Пивные дрожжи Mangrove Jack's "New World Strong Ale M42", 10 гЭлевый штамм верхового брожения, который подходит для многих видов элей с любым содержанием алкоголя. Сбраживается с нейтральным дрожжевым ароматом, обеспечивая максимальное раскрытие солодового и хмелевого букетов в каждом пиве.Характеристики:(5 - высокая, 1 - низкая)Аттенюация5Флокуляция5Уплотняймость5Живых дрожжевых клеток> 5 на 109 КОЕ/граммСтепень сбраживания(77-82 %)Сухой вес93 – 96 %Дикие дрожжи6 клетокЧисло бактерий< 1 на 106 клетокСтатус ГМОБез ГМОАромат:Ароматы хмеля и солода находятся на первом плане, а дрожжи помогают выделить землистую, ореховую, апельсиновую и специевую составляющие. Эфиры практически отсутствуют в пиве нормальной крепости, сброженном при температуре до 20оСВкус/тело пива:Пиво на этих дрожжах получается сухим, но даже легкое пиво не покажется водянистым. Кислинка почти отсутствует, тело пива достаточно легкое и бархатистое, совершенно не вяжущее. Так как этот штамм имеет высокий уровень флокуляции и не склонен к автолизу, пиво отлично подходит для дображивания в бутылках.Крепкое пиво:В более крепком пиве будет больше эфиров. Их характер будет приятным, с преобладанием ноток зрелого яблока и груши, а также банана. Пиво получится сухим, но в послевкусии сохранится ощущение солодовой сладости с солодовым характером и сложностью. Алкоголь будет согревающим, но не обжигающим...
239.00р.
0
Пивные дрожжи Lallemand "Cask & Bottle Conditioning Yeast CBC 1", 11 гLalBrew CBC-1 был специально выбран из коллекции дрожжевых культур Lallemand из-за его референтных свойств и рекомендуется для кондиционирования бочек и бутылок. LalBrew® CBC-1 эффективно относится к пиву благодаря его высокой устойчивости к алкоголю и давлению. Вкус нейтральный, благодаря чему сохраняется первоначальный характер пива. В конце перемешивания дрожжи осядут и образуют плотный мат. LalBrew CBC-1 также можно использовать для первичной ферментации сухих сидров или медовухи. Мальтотриоза не метаболизируется во время первичного брожения пива, поэтому LalBrew CBC-1 хорошо подходит для более сладких фруктовых сортов пива или полнотелых солодовых элей.Классифицируется как Saccharomyces cerevisiae , дрожжи верхового брожения.Типичный анализ дрожжей LalBrew CBC-1:Процент сухих веществ 93% - 97%Живые дрожжевые клетки ≥ 1 x 10 10 на грамм сухих дрожжейДикие дрожжи <1 на 10 6 дрожжевых клетокБактерии <1 на 10 6 дрожжевых клетокГотовый продукт выпущен на рынок только после прохождения серии тщательных испытанийСогласно методам анализа ASBC и EBCLalBrew CBC-1 - это дрожжи-убийцы, то есть они будут выделять токсичный белок, который может подавлять чувствительные к убийцам штаммы (большинство пивоваренных штаммов чувствительны к убийцам). Хотя это положительный признак дрожжей при проведении чистой ферментации / повторной ферментации с CBC-1, следует проявлять особую осторожность, чтобы обеспечить соблюдение надлежащих процедур очистки, чтобы избежать перекрестного загрязнения с другими напитками.Свойства в Пивоварении:Первичная ферментацияВ стандартных условиях Лаллеманда Сусло при 20 ° C (68 ° F) дрожжи LalBrew CBC-1 демонстрируют:Энергичное брожение, которое может быть завершено за 3 дня.Нейтральный аромат и вкус.LalBrew CBC-1 не использует сахар мальтотриозу (молекула, состоящая из 3 единиц глюкозы), и в результате пиво будет более полным и остаточной сладостью. Рекомендуется регулировать температуру затора в соответствии с желаемым результатом. Оптимальная температура для первичного брожения с дрожжами CBC-1 при производстве традиционных стилей составляет 20 ° C (72 ° F). СсылкиЛучше всего использовать для повторного использования, предпочтительно с праймовыми сахарами, такими как декстроза.Переадресация может быть завершена через 2 недели при рекомендованных температурах.Оптимальный температурный диапазон для дрожжей CBC-1 при проверке составляет от 15 ° C (59 ° F) до 25 ° C (77 ° F).CBC-1 содержит адекватный резервуар углеводов и ненасыщенных жирных кислот, и деление клеток (обычно одно деление), вероятно, произойдет в бутылке.Температура и скорость инокуляции могут быть адаптированы для достижения желаемых результатов. Если пиво частично газировано, добавление сахара можно уменьшить...
390.00р.
0
Пивные дрожжи Lallemand "Verdant IPA", 11 г"Verdant IPA" был специально отобран в сотрудничестве с Verdant Brewing Co. (Великобритания) за его способность производить различные сорта хмелевого и солодового пива. Выдающиеся ноты абрикоса и оттенки тропических фруктов и цитрусовых плавно переходят в ароматы хмеля. LalBrew Verdant IPA со средне-высоким сбраживанием оставляет мягкий и сбалансированный солодовый профиль с немного большей консистенцией, чем типичный американский штамм дрожжей IPA. Этот универсальный сорт хорошо подходит для различных стилей пива, включая NEIPA, English IPA, American Pale, English Bitter, Sweet Stout и SoursКлассифицируются как Saccharomyces cerevisiae , дрожжи верхового брожения.Типичный анализ LalBrew Verdant IPA:Процент сухих веществ 93% - 96%Жизнеспособность ≥ 5 x 10 9 КОЕ на грамм сухих дрожжейДикие дрожжи <1 на 10 6 дрожжевых клетокДиастатический не обнаруживаемыйБактерии <1 на 10 6 дрожжевых клетокГотовый продукт выходит на рынок только после прохождения серии тщательных испытаний.Свойства в Пивоварении:В стандартных условиях Лаллеманда сусло при 20 ° C (68 ° F) дрожжи LalBrew Verdant IPA демонстрируют:Брожение, которое можно завершить за 5 дней.Ослабление от среднего до высокого и умеренная флокуляция.В аромате и вкусе преобладают абрикосы с нотками тропических фруктов и сбалансированным солодовым характером.Оптимальный диапазон температур для дрожжей LalBrew Verdant IPA при производстве традиционных стилей составляет от 18 ° C (64 ° F) до 23 ° C (73 ° F).Фаза задержки, общее время брожения, аттенюация и вкус зависят от скорости высева, обработки дрожжей, температуры брожения и питательной ценности сусла.Вкус и Аромат:..
390.00р.
0
Пивные дрожжи Lallemand "Abbaye Belgian Ale" 11 гLalBrew Abbaye - пивные дрожжи бельгийского происхождения. LalBrew Abbaye, выбранный за способность к брожению пива в бельгийском стиле, от слабого до сильного алкоголя, придает пряность и фруктовость, типичные для бельгийских и траппистских элей. При ферментации при более высоких температурах типичные вкусы и ароматы включают тропический, пряный и банановый. При более низких температурах LalBrew Abbaye производит более темные фруктовые ароматы и вкусы изюма, фиников и инжира. Традиционные стили, приготовленные с использованием этих дрожжей, включают, помимо прочего, бельгийский белый, бельгийский блонд, бельгийский золотой, дуббель, трипель и квад.Классифицируется как Saccharomyces cerevisiae , дрожжи верхового брожения.Типичный анализ дрожжей LalBrew Abbaye:Процент сухих веществ 93% - 97%Живые дрожжевые клетки ≥ 5 x 10 9 на грамм сухих дрожжейДикие дрожжи <1 на 10 6 дрожжевых клетокБактерии <1 на 10 6 дрожжевых клетокГотовый продукт высвобождается в рынок только после прохождения серии тщательных тестовСогласно методам анализа ASBC и EBCСвойства в Пивоварении:В стандартных условиях Лаллеманда сусло при 20 ° C (68 ° F) дрожжи LalBrew Abbaye демонстрируют:Энергичное брожение, которое может быть завершено за 4 дня.Высокое затухание и флокуляция от средней до высокой.Аромат и вкус фруктовые и фенольные с оттенком алкоголя.Оптимальный диапазон температур для дрожжей LalBrew® Abbaye при производстве традиционных стилей составляет от 17 ° C (63 ° F) до 25 ° C (77 ° F).Скорость ферментации, время ферментации и степень сбраживания зависят от плотности посева , обработки дрожжей, температуры ферментации и питательных свойств сусла. Вкус и Аромат:..
390.00р.
0
Пивные дрожжи Lallemand "Lalbrew New England", 11 гLalBrew New England - это сорт эля, специально отобранный из-за его способности производить уникальный фруктовый эфирный профиль, желаемый для пивных стилей Восточного побережья. Типичная ферментация с использованием LalBrew New England дает тропические и фруктовые эфиры, особенно косточковые фрукты, такие как персик. Благодаря экспрессии фермента β-глюкозидазы LalBrew New England может способствовать биотрансформации хмеля и усиливать вкус и аромат хмеля. LalBrew New England демонстрирует аттенюатор от среднего до высокого со средней флокуляцией, что делает его идеальным выбором для элей в стиле Восточного побережья.Классифицируется как Saccharomyces cerevisiae , дрожжи верхового брожения.Типичный анализ дрожжей LalBrew New England:Процент сухих веществ 93% - 97%Живые дрожжевые клетки ≥ 1 x 10 9 на грамм сухих дрожжейДикие дрожжи <1 на 10 6 дрожжевых клетокБактерии <1 на 10 6 дрожжевых клетокГотовый продукт выпущен на рынок только после прохождения серии тщательных испытанийСогласно методам анализа ASBC и EBCСвойства в Пивоварении:В стандартных условиях Лаллеманда сусло при 20 ° C (68 ° F) дрожжи LalBrew New England демонстрируют:Ферментация, которая может быть завершена за 7 дней, немного медленнее, чем у большинства сортов эля. Это нормальная и совершенно естественная характеристика этого сорта.От среднего до высокого затухания и средней флокуляции.Вкус и аромат от нейтрального до слегка фруктового и эфирного.Оптимальный диапазон температур для дрожжей LalBrew New England при производстве традиционных стилей составляет от 15 ° C (59 ° F) до 22 ° C (72 ° F).Лаг-фаза может быть дольше по сравнению с другими штаммами, от 24 до 36 часов.Скорость ферментации, время ферментации и степень сбраживания зависят от плотности посева, обработки дрожжей, температуры ферментации и питательных свойств сусла.Вкус и Аромат:..
390.00р.
0
Пивные дрожжи Fermentis "Saflager W-34/70" 11,5 гЭтот знаменитый штамм пивных дрожжей из Вайенштефана в Германии используется во всем мире в пивоваренной промышленности. SafLager W-34/70 позволяет варить пиво с хорошим балансом цветочных и фруктовых ароматов и дает чистые вкусовые качества и питьевые сорта пива.ХарактеристикиВсего сложных эфировнизкийВсего высших спиртовнизкийВидимое затухание80–84 %СедиментациябыстрыйАлк. Допуск (ABV)9-11 %Типичный анализЖизнеспособные дрожжи> 6,0 10, 9 КОЕ / гЧистота> 999 %Молочнокислые бактерии< 1 КОЕ / 10 6 дрожжевых клетокБактерии уксусной кислоты< 1 КОЕ / 10 6 дрожжевых клетокПедиококк< 1 КОЕ / 10 6 дрожжевых клетокОбщее количество бактерий< 5 КОЕ / 10 6 дрожжевых клеток«Дикие» дрожжи< 1 КОЕ / 10 6 дрожжевых клетокПатогенные микроорганизмыв соответствии с регламентомДозировка/ ТемператураОт 80 до 120 г / гл при идеальной температуре от 12 ° C до 15 ° C (53,6-59 ° F).ПрименениеНоу-хау Lesaffre и непрерывное совершенствование процесса производства дрожжей создают исключительное качество сухих дрожжей, способных противостоять очень широкому спектру применений, в т.ч. холодные условия или отсутствие регидратации, не влияя на их жизнеспособность, кинетический и / или аналитический профиль. Пивовары могут выбрать условия использования, которые наилучшим образом соответствуют их потребностям, а именно:Прямая качка:Добавьте дрожжи прямо в емкость для брожения на поверхность сусла притемпературе брожения или выше . Постепенно всыпайте сухие дрожжи в сусло, следя за тем, чтобы дрожжи покрывали всюдоступную поверхность сусла, чтобы избежать комков. В идеале дрожжи следует добавлять во время первой части наполнения емкости; в этомслучае гидратация может проводиться при температуре сусла выше, чем температура ферментации, после чего ферментерзаполняется суслом при более низкой температуре, чтобы довести всю температуру сусла до температуры ферментации.При предварительной регидратации:В качестве альтернативы, опрыскайте дрожжи как минимум в 10 раз превышающим их вес стерильной воды или вареного сусла с охмелением при температуре от 25 до 29 ° C (от 77 ° F до 84 ° F). Оставьте на 15–30 минут, аккуратно перемешайте и положите получившиеся сливки в емкость для брожения.Место храненияМенее 6 месяцев: продукт следует хранить при температуре ниже 24 ° C. Более 6 месяцев: хранить при температуре ниже 15 ° C. Для коротких периодов, не превышающих 7 дней, есть исключения из этих правил.Срок годности36 месяцев со дня изготовления. См. Дату окончания срока годности, указанную на упаковке.Открытые саше необходимо запечатать и хранить при 4 ° C (39 ° F) и использовать в течение 7 дней после открытия. Не используйте мягкие или поврежденные саше...
490.00р.
0
Пивные дрожжи Mangrove Jack's "French Saison M29", 10 гДрожжи French Saison - это непревзойденные, элевые дрожжи верхового брожения, помогающие создавать своеобразное пиво с пряными, фруктовыми и перечными нотками. Идеальны для создания фермерских элей.Рекомендованный диапазон температур: 26-32°CХарактеристики:(5 - высокая, 1 - низкая)Аттенюация5Флокуляция3Уплотняймость3Живых дрожжевых клеток> 5 на 109 КОЕ/граммСтепень сбраживания(85-90%)Сухой вес93 – 96 %Дикие дрожжи<1 на 106 клетокЧисло бактерий<1 на 106 клетокСтатус ГМОБез ГМОАромат:Штамм French Saison привносит всю необходимую изысканность и сложность классического сэйзона в домашнее и минипивоваренное пиво. Здесь преобладают пряные и перечные нотки, сквозь которые пробиваются фруктовые полутона.Вкус/тело пива:Очень своеобразный дрожжевой штамм. Пиво на нем будет сухим, зачастую с кислинкой и перечными нотками, что сделает его более питким при повышенных уровнях алкоголя. Более крепкое пиво может получить больше эфиров и согревающие алкогольные нотки.Крепкое пиво:Этот дрожжевой штамм отлично подходит для пива крепостью вплоть до 14%, что делает его подходящим для всех разновидностей сайзонов...
350.00р.
0
Пивные дрожжи Mangrove Jack's "Bavarian Lager M76", 10 гДрожжи низового брожения, которые подходят многим сортам лагерного пива. Производит меньше сернистых ароматических соединений, чем другие лагерные штаммы, а также придает пиву более полный солодовый характер со сбалансированной хмелевой ароматикой.Рекомендованный диапазон температур: 8-14°CCорта пива: Pilsner, Dunkel, Bock, Baltic Porter.Характеристики:(5 - высокая, 1 - низкая)Аттенюация5Флокуляция3Уплотняймость3Живых дрожжевых клеток> 5 на 109 КОЕ/граммСтепень сбраживания(75-80 %)Сухой вес93 – 96 %Дикие дрожжи< 1 на 106 клетокЧисло бактерий< 1 на 106 клетокСтатус ГМОБез ГМОАромат:Превосходный лагерный штамм, достойный вкус с легким сернистым ароматом, выразительными хмелевыми качествами и солодовой сложностью.Вкус/тело пива:Создавая легкую кислинку, эти дрожжи производят легко пьющийся лагер с менее заметной сернистостью, чем у обычных лагерных штаммов.Крепкое пиво:Эти дрожжи превосходно справляются с более высокой плотностью, т.к. имеют хорошую степень сбраживания. Сорта крепкого пива обысчно получаются не сладкими..
394.00р.
0
Пивные дрожжи Mangrove Jack's "Liberty Bell Ale M36", 10 гЭлевые дрожжи верхового брожения, подходящие для большого разнообразия охмеленных сортов пива. Этот штамм создает легкие, изысканные фруктовые эфиры и помогает развивать солодовый характер готового пива.Рекомендованный диапазон температур: 18-23°CХарактеристики:(5 - высокая, 1 - низкая)Аттенюация5Флокуляция4Уплотняймость4Живых дрожжевых клеток> 5 на 109 КОЕ/граммСтепень сбраживания(74-78 %)Сухой вес93 – 96 %Дикие дрожжи<1 на 106 клетокЧисло бактерий<1 на 106 клетокСтатус ГМОБез ГМОАромат:Можно ожидать грушевые, возможно клубничные ароматы или нотки киви. Чистые, изысканные солодовые и хмелевые ароматы останутся и после брожения. Если хмелевые и/или солодовые ароматы будут ярком выражены в пиве, ароматические характеристики штамма отойдут на второй план.Вкус/тело пива:Дрожжи создают чистый вкусовой профиль, в основном, нейтральный и гладкий, оставляют пиво умеренно сухим, но при этом оставляют тело пива. Шелковистая, гладковатая текстура, средне-легкое ощущение во рту, фоновая кислинка и, в основном нейтральный вкус. Благодаря создаваемой ароматике, этот штамм может стать идеальным вариантом для широкого спектра элей.Крепкое пиво:Будучи хорошим штаммом для крепких элей, эти дрожжи дадут полнотелое пиво, но при этом не слишком тяжелое и густое...
254.00р.
0
Пивные дрожжи Lallemand "Munich Classic Wheat Beer", 11 гLalBrew Munich Classic - это сорт баварского пшеничного пива, который легко выражает пряный и эфирный ароматный профиль, типичный для стилей немецкого пшеничного пива. Этот сорт прост в использовании в широком диапазоне вариаций рецептов и условий ферментации, что делает его отличным выбором для ряда традиционных стилей пшеничного пива. Дрожжи LalBrew Munich Classic - настоящие дрожжи для сбора урожая, их можно снимать с поверхности классических открытых бродильных сосудов традиционным способом. Стили, приготовленные с использованием LalBrew Munich Classic, включают, помимо прочего, Weizen / Weissbier, Dunkelweizen и Weizenbock.Классифицируется как Saccharomyces cerevisiae , дрожжи верхового брожения.Типичный анализ дрожжей LalBrew Munich Classic:Процент сухих веществ 93% - 97%Живые дрожжевые клетки ≥ 5 x 10 9 на грамм сухих дрожжейДикие дрожжи <1 на 10 6 дрожжевых клетокБактерии <1 на 10 6 дрожжевых клетокГотовый продукт выпущен на рынок только после прохождения серии тщательных испытанийСогласно методам анализа ASBC и EBCСвойства в Пивоварении:В стандартных условиях Лаллеманда Сусло при 20 ° C (68 ° F) Дрожжи LalBrew Munich Classic демонстрируют:Энергичное брожение, которое может быть завершено за 4 дня.Аттенюация от средней до высокой и низкая флокуляцияАромат и вкус сбалансированы выраженными фруктовыми эфирами и пряными фенольными нотами банана и гвоздики.Оптимальный диапазон температур для дрожжей LalBrew Munich Classic при производстве традиционных стилей составляет от 17 ° C (63 ° F) до 22 ° C (72 ° F).Скорость ферментации, время ферментации и степень сбраживания зависят от плотности посева, обращения с дрожжами, температура брожения и питательность сусла.Вкус и Аромат:..
390.00р.
0
Пивные дрожжи Fermentis "Safale S-04"Дрожжи для английских пивоварен, выбранные из-за их быстрого брожения. Создает сбалансированные фруктовые и цветочные ноты. Из-за его способности к флокуляции, как правило, дает пиво более высокой прозрачности. Идеально подходит для большого ассортимента американских и английских элей, включая пиво с сильным охмелением, и специально адаптировано для бочкового и ферментированного пива в цилиндроконических резервуарах.ХарактеристикиВсего сложных эфировнизкийВсего высших спиртовсерединаВидимое затухание74–82 %СедиментациябыстрыйАлк. Допуск (ABV)9-11 %Типичный анализЖизнеспособные дрожжи> 1,0 10, 10 КОЕ / гЧистота> 999 %Молочнокислые бактерии< 1 КОЕ / 10 7 дрожжевых клетокБактерии уксусной кислоты< 1 КОЕ / 10 7 дрожжевых клетокПедиококк< 1 КОЕ / 10 7 дрожжевых клетокОбщее количество бактерий< 5 КОЕ / 10 7 дрожжевых клеток«Дикие» дрожжи< 1 КОЕ / 10 7 дрожжевых клетокПатогенные микроорганизмыв соответствии с регламентомДозировка/ ТемператураОт 50 до 80 г / гл при идеальной температуре 15-20 ° C (59-68 ° F).ПрименениеНоу-хау Lesaffre и непрерывное совершенствование процесса производства дрожжей создают исключительное качество сухих дрожжей, способных противостоять очень широкому спектру применений, в т.ч. холодные условия или отсутствие регидратации, не влияя на их жизнеспособность, кинетический и / или аналитический профиль. Пивовары могут выбрать условия использования, которые наилучшим образом соответствуют их потребностям, а именно:Прямая качка:Добавьте дрожжи прямо в емкость для брожения на поверхность сусла притемпературе брожения или выше . Постепенно всыпайте сухие дрожжи в сусло, следя за тем, чтобы дрожжи покрывали всюдоступную поверхность сусла, чтобы избежать комков. В идеале дрожжи следует добавлять во время первой части наполнения емкости; в этомслучае гидратация может проводиться при температуре сусла выше, чем температура ферментации, после чего ферментерзаполняется суслом при более низкой температуре, чтобы довести всю температуру сусла до температуры ферментации.При предварительной регидратации:В качестве альтернативы, опрыскайте дрожжи как минимум в 10 раз превышающим их вес стерильной воды или вареного сусла с охмелением при температуре от 25 до 29 ° C (от 77 ° F до 84 ° F). Оставьте на 15–30 минут, аккуратно перемешайте и положите получившиеся сливки в емкость для брожения.Место храненияМенее 6 месяцев: продукт следует хранить при температуре ниже 24 ° C. Более 6 месяцев: хранить при температуре ниже 15 ° C. Для коротких периодов, не превышающих 7 дней, есть исключения из этих правил.Срок годности36 месяцев со дня изготовления. См. Дату окончания срока годности, указанную на упаковке.Открытые саше необходимо запечатать и хранить при 4 ° C (39 ° F) и использовать в течение 7 дней после открытия. Не используйте мягкие или поврежденные саше...
260.00р.
0
Пивные дрожжи Mangrove Jack's "Empire Ale M15", 10 гЭлевые дрожжи верхового брожения, которые подходят для большого числа полнотелых элей с богатством вкуса. При брожении выдают мощные оттенки спелых темных фруктов.Рекомендованный диапазон температур: 18-22°CХарактеристики:(5 - высокая, 1 - низкая)Аттенюация5Флокуляция4Уплотняймость3Живых дрожжевых клеток> 5 на 109 КОЕ/граммСтепень сбраживания(70-75%)Сухой вес93 – 96 %Дикие дрожжи<1 на 106 клетокЧисло бактерий<1 на 106 клетокСтатус ГМОБез ГМОАромат:При правильной температуре брожения дрожжи Empire Ale создают очень характерный и аппетитный эфирный аромат, напоминающий аромат темных фруктов.Вкус/тело пива:Этот дрожжевой штамм был тщательно выведен, чтобы усилить насыщенность тела готового пива. Пиво должно получиться очень плотным по ощущению во рту, с сочетанием характера темных фруктов. Следует тщательно планировать рецепт, чтобы подобрать подходящую хмелевую горечь для уравновешивания сладости в готовом пиве.Крепкое пиво:Более крепкое пиво на этих дрожжах может быть излишне сладким и тяжелым из-за невысокий степени сбраживания, хотя снижение температуры затирания может улучшить сбраживаемость и снизить конечную плотность...
299.00р.
0
Пивные дрожжи Fermentis "Safale K-97"Дрожжи для немецких пивоварен, обладающие легким характером брожения. В зависимости от условий имеет тенденцию присутствовать цветочный и сбалансированный фруктовый характер. Идеально подходит для деликатных сортов пива, таких как немецкое пиво Kolsch, Belgian Wits и некоторые версии Session Beers. Подходит для сильно охмеленного пива и имеет способность образовывать большую плотную шапку при брожении.ХарактеристикиВсего сложных эфировсерединаВсего высших спиртовсерединаВидимое затухание80–84 %СедиментациямедленныйАлк. Допуск (ABV)9-11 %Типичный анализЖизнеспособные дрожжи> 1,0 10, 10 КОЕ / гЧистота> 999 %Молочнокислые бактерии< 1 КОЕ / 10 7 дрожжевых клетокБактерии уксусной кислоты< 1 КОЕ / 10 7 дрожжевых клетокПедиококк< 1 КОЕ / 10 7 дрожжевых клетокОбщее количество бактерий< 5 КОЕ / 10 7 дрожжевых клеток«Дикие» дрожжи< 1 КОЕ / 10 7 дрожжевых клетокПатогенные микроорганизмыв соответствии с регламентомДозировка/ ТемператураОт 50 до 80 г / гл при идеальной температуре 15-20 ° C (59-68 ° F).ПрименениеНоу-хау Lesaffre и непрерывное совершенствование процесса производства дрожжей создают исключительное качество сухих дрожжей, способных противостоять очень широкому спектру применений, в т.ч. холодные условия или отсутствие регидратации, не влияя на их жизнеспособность, кинетический и / или аналитический профиль. Пивовары могут выбрать условия использования, которые наилучшим образом соответствуют их потребностям, а именно:Прямая качка:Добавьте дрожжи прямо в емкость для брожения на поверхность сусла притемпературе брожения или выше . Постепенно всыпайте сухие дрожжи в сусло, следя за тем, чтобы дрожжи покрывали всюдоступную поверхность сусла, чтобы избежать комков. В идеале дрожжи следует добавлять во время первой части наполнения емкости; в этомслучае гидратация может проводиться при температуре сусла выше, чем температура ферментации, после чего ферментерзаполняется суслом при более низкой температуре, чтобы довести всю температуру сусла до температуры ферментации.При предварительной регидратации:В качестве альтернативы, опрыскайте дрожжи как минимум в 10 раз превышающим их вес стерильной воды или вареного сусла с охмелением при температуре от 25 до 29 ° C (от 77 ° F до 84 ° F). Оставьте на 15–30 минут, аккуратно перемешайте и положите получившиеся сливки в емкость для брожения.Место храненияМенее 6 месяцев: продукт следует хранить при температуре ниже 24 ° C. Более 6 месяцев: хранить при температуре ниже 15 ° C. Для коротких периодов, не превышающих 7 дней, есть исключения из этих правил.Срок годности36 месяцев со дня изготовления. См. Дату окончания срока годности, указанную на упаковке.Открытые саше необходимо запечатать и хранить при 4 ° C (39 ° F) и использовать в течение 7 дней после открытия. Не используйте мягкие или поврежденные саше...
275.00р.
0
Пивные дрожжи Mangrove Jack's "US West Coast M44", 10 гПроизводят умеренно высокую кислинку, которая позволяет ощутить острый цитрусовый хмельной аромат, действительно пробивной, а так же повышенные жареные характеристики темного солода. Если Вы планируете использовать дорогие сорта ароматного хмеля как яркую черту Вашего пива - используйте эти дрожжи.Рекомендованный диапазон температур: 18-23°C (59-74°F)Характеристики:(5 - высокая, 1 - низкая)Аттенюация4Флокуляция4Уплотняймость3Живых дрожжевых клеток> 5 на 109 КОЕ/граммСтепень сбраживания(74-78 %)Сухой вес93 – 96 %Дикие дрожжи106 клетокЧисло бактерий106 клетокСтатус ГМОБез ГМООписания брожения:Быстро начинающее, но довольно продолжительное брожение - достижение окончательного осадка займет около 2 недель. Пена будет плотной и сливочной, иногда объемной. Терпеливо приготовленное пиво воздаст пивовару приятным сухим, дрожжевым и нейтральным вкусом.Ароматические характеристики:Очень нейтральный штамм, даже при ферментации в очень плотном сусле при повышенных температурах. Острый цитрусовый и хвойный хмелевой аромат будут усилены, в том числе и жареный темный солодовый аромат.Вкусовые характеристики:Пиво, ферментированное этим штаммом, будет сухим и четким. Этот штамм является лучшим для хмелевидных элей американского стиля. Легкое пиво может оказаться немного "раздетым", тонким и вяжущим, если не соблюдать осторожность с суслом в пользу декстринов и избегать чрезмерных количеств. Кислинка высоко умеренная, повышенный хмелевой аромат.Высокоалькогольные пиво:Очень нейтральный, с небольшой кислинкой, сбалансированный алкоголем и солодом - с этим штаммом можно получить крепкие эли с простыми солодовыми заправками. Алкогольный вкус и аромат будет доминировать, и будет довольно приятным, но не резким...
264.00р.
Хит продаж!
0
Пивные дрожжи Fermentis "Safale S-33"Фруктовый штамм, придает пиву сильные вкусовые ощущения и консистенцию. Идеально подходит для бельгийских элей (блонд, дуббель, трипель, квадрупель) и крепких английских элей (например, имперские стауты). Он также идеально подходит для IPA Новой Англии. Дрожжи со средним осаждением: не образуют комков, но образуют порошкообразную дымку при повторном суспендировании в пиве.ХарактеристикиВсего сложных эфировсерединаВсего высших спиртовсерединаВидимое затухание68–72 %СедиментациясерединаАлк. Допуск (ABV)9-11 %Типичный анализЖизнеспособные дрожжи> 1,0 10, 10 КОЕ / гЧистота> 999 %Молочнокислые бактерии< 1 КОЕ / 10 7 дрожжевых клетокБактерии уксусной кислоты< 1 КОЕ / 10 7 дрожжевых клетокПедиококк< 1 КОЕ / 10 7 дрожжевых клетокОбщее количество бактерий< 5 КОЕ / 10 7 дрожжевых клеток«Дикие» дрожжи< 1 КОЕ / 10 7 дрожжевых клетокПатогенные микроорганизмыв соответствии с регламентомДозировка/ ТемператураОт 50 до 80 г / гл при идеальной температуре 15-20 ° C (59-68 ° F).ПрименениеНоу-хау Lesaffre и непрерывное совершенствование процесса производства дрожжей создают исключительное качество сухих дрожжей, способных противостоять очень широкому спектру применений, в т.ч. холодные условия или отсутствие регидратации, не влияя на их жизнеспособность, кинетический и / или аналитический профиль. Пивовары могут выбрать условия использования, которые наилучшим образом соответствуют их потребностям, а именно:Прямая качка:Добавьте дрожжи прямо в емкость для брожения на поверхность сусла притемпературе брожения или выше . Постепенно всыпайте сухие дрожжи в сусло, следя за тем, чтобы дрожжи покрывали всюдоступную поверхность сусла, чтобы избежать комков. В идеале дрожжи следует добавлять во время первой части наполнения емкости; в этомслучае гидратация может проводиться при температуре сусла выше, чем температура ферментации, после чего ферментерзаполняется суслом при более низкой температуре, чтобы довести всю температуру сусла до температуры ферментации.При предварительной регидратации:В качестве альтернативы, опрыскайте дрожжи как минимум в 10 раз превышающим их вес стерильной воды или вареного сусла с охмелением при температуре от 25 до 29 ° C (от 77 ° F до 84 ° F). Оставьте на 15–30 минут, аккуратно перемешайте и положите получившиеся сливки в емкость для брожения.Место храненияМенее 6 месяцев: продукт следует хранить при температуре ниже 24 ° C. Более 6 месяцев: хранить при температуре ниже 15 ° C. Для коротких периодов, не превышающих 7 дней, есть исключения из этих правил.Срок годности36 месяцев со дня изготовления. См. Дату окончания срока годности, указанную на упаковке.Открытые саше необходимо запечатать и хранить при 4 ° C (39 ° F) и использовать в течение 7 дней после открытия. Не используйте мягкие или поврежденные саше...
190.00р.
0
Пивные дрожжи Mangrove Jack's "Belgian Ale M41", 10 гЭти дрожжи могут конкурировать с насыщенностью и сложностью многих монастырских пивоварен в Бельгии. Благодаря высокой степени сбраживания и спиртоустойчивости, вы сможете создать множество вкуснейших видов пива в бельгийском духе.Рекомендованный диапазон температур:  18-28°CCорта пива: Trappist Ale, Golden Strong Ale.Характеристики:(5 - высокая, 1 - низкая)Аттенюация5Флокуляция3Уплотняймость2Живых дрожжевых клеток> 5 на 109 КОЕ/граммСтепень сбраживания(82-88 %)Сухой вес93 – 96 %Дикие дрожжи< 1 на 106 клетокЧисло бактерий< 1 на 106 клетокСтатус ГМОБез ГМОАромат:В процессе брожения эти дрожжи создают эфиры, напоминающие о спелых фруктах, в первую очередь о сливах. Однако здесь также присутствует балансирующий легкий фенольный характер.Вкус/тело пива:Пиво, сброженное этими дрожжами, представляет собой прекрасный пример классического бельгийского эля с оттенками гвоздики и обилием фруктовых эфиров, банановых и алкогольных оттенков.Крепкое пиво:Крепкие сорта пива - это и есть основная специализация этого штамма, ведь он спиртоустойчив. Сорта с высоким содержанием алкоголя получают непревзойденные вкусовые и ароматические характеристики...
323.00р.
0
Пивные дрожжи Mangrove Jack's "Belgian Abbey M47", 10 гУмеренно спиртоустойчивые дрожжи с меньшим количеством фенолов, чем у Belgian Ale, очень фруктовые со сложным букетом эфиров и высоким уровнем флокуляции.Рекомендованный диапазон температур: 18-25°CCорта пива: Belgian Blonde, Belgian Pale Ale.Характеристики:(5 - высокая, 1 - низкая)Аттенюация5Флокуляция4Уплотняймость4Живых дрожжевых клеток> 5 на 109 КОЕ/граммСтепень сбраживания(73-77 %)Сухой вес93 – 96 %Дикие дрожжи< 1 на 106 клетокЧисло бактерий< 1 на 106 клетокСтатус ГМОБез ГМОАромат:Этот штамм создает фантастический фруктовый аромат, идеально сочетающийся с легкими пряностями и эфирами, что придает пиву сложный, пряный, эфирный и фенольный аромат.Вкус/тело пива:Бельгийские виды пива, сброженные этими дрожжами, получаются фенольными и сухими. Фруктовые и очень сложные эфирные характеристики также будут на первом плане. Все это создает прекрасное сочетание пряности, фруктовой эфирности и согревающей алкогольности.Крепкое пиво:Крепкие сорта пива - это и есть основная специализация этого штамма, ведь он спиртоустойчив. Сорта с высоким содержанием алкоголя получают непревзойденные вкусовые и ароматические характеристики...
250.00р.
0
Пивные дрожжи Fermentis "Safale US-05"Пивные дрожжи для американского эля позволяют производить нейтральные и хорошо сбалансированные, чистые и хрустящие элли. Образует плотную пену и очень хорошо сохраняет суспензию во время брожения. Идеально подходит для американских сортов пива и пива с большим количеством охмеления.ХарактеристикиВсего сложных эфировнизкийВсего высших спиртовсерединаВидимое затухание78–82 %СедиментациясерединаАлк. Допуск (ABV)9-11 %Типичный анализЖизнеспособные дрожжи> 1,0 10, 10 КОЕ / гЧистота> 999 %Молочнокислые бактерии< 1 КОЕ / 10 7 дрожжевых клетокБактерии уксусной кислоты< 1 КОЕ / 10 7 дрожжевых клетокПедиококк< 1 КОЕ / 10 7 дрожжевых клетокОбщее количество бактерий< 5 КОЕ / 10 7 дрожжевых клеток«Дикие» дрожжи< 1 КОЕ / 10 7 дрожжевых клетокПатогенные микроорганизмыв соответствии с регламентомДозировка/ ТемператураОт 50 до 80 г / гл при идеальной температуре 18-28 ° C (64-82 ° F).ПрименениеНоу-хау Lesaffre и непрерывное совершенствование процесса производства дрожжей создают исключительное качество сухих дрожжей, способных противостоять очень широкому спектру применений, в т.ч. холодные условия или отсутствие регидратации, не влияя на их жизнеспособность, кинетический и / или аналитический профиль. Пивовары могут выбрать условия использования, которые наилучшим образом соответствуют их потребностям, а именно:Прямая качка:Добавьте дрожжи прямо в емкость для брожения на поверхность сусла притемпературе брожения или выше . Постепенно всыпайте сухие дрожжи в сусло, следя за тем, чтобы дрожжи покрывали всюдоступную поверхность сусла, чтобы избежать комков. В идеале дрожжи следует добавлять во время первой части наполнения емкости; в этомслучае гидратация может проводиться при температуре сусла выше, чем температура ферментации, после чего ферментерзаполняется суслом при более низкой температуре, чтобы довести всю температуру сусла до температуры ферментации.При предварительной регидратации:В качестве альтернативы, опрыскайте дрожжи как минимум в 10 раз превышающим их вес стерильной воды или вареного сусла с охмелением при температуре от 25 до 29 ° C (от 77 ° F до 84 ° F). Оставьте на 15–30 минут, аккуратно перемешайте и положите получившиеся сливки в емкость для брожения.Место храненияМенее 6 месяцев: продукт следует хранить при температуре ниже 24 ° C. Более 6 месяцев: хранить при температуре ниже 15 ° C. Для коротких периодов, не превышающих 7 дней, есть исключения из этих правил.Срок годности36 месяцев со дня изготовления. См. Дату окончания срока годности, указанную на упаковке.Открытые саше необходимо запечатать и хранить при 4 ° C (39 ° F) и использовать в течение 7 дней после открытия. Не используйте мягкие или поврежденные саше...
300.00р.
0
Пивные дрожжи Lallemand "American West Coast Ale BRY-97", 11 гLalBrew BRY-97 - это дрожжи для эля в стиле американского Западного побережья, которые были отобраны из коллекции культур Института Зибеля за их способность производить эли высокого качества. LalBrew BRY-97 - это нейтральный сорт с высокой флоккулирующей способностью, который можно использовать для приготовления самых разных сортов пива в американском стиле. За счет экспрессии фермента бета-глюкозидазы LalBrew BRY-97 может способствовать биотрансформации хмеля и усиливать вкус и аромат хмеля. Традиционные эли, приготовленные с использованием LalBrew BRY-97, включают, но не ограничиваются ими, кремовый эль, американский пшеничный, скотч-эль, американский светлый эль, американский янтарь, американский коричневый, американский IPA, американский стаут, русский имперский стаут, имперский IPA, Roggen / Рожь, старый эль и американский барливайн.Классифицируется как Saccharomyces cerevisiae , дрожжи верхового брожения.Типичный анализ дрожжей LalBrew BRY-97:Процент сухих веществ 93% - 97%Живые дрожжевые клетки ≥ 5 x 10 9 на грамм сухих дрожжейДикие дрожжи <1 на 10 6 дрожжевых клетокБактерии <1 на 10 6 дрожжевых клетокГотовый продукт выходит на рынок только после прохождения серии тщательных испытаний.Согласно методам анализа ASBC и EBCСвойства в Пивоварении:В стандартных условиях Лаллеманда для сусла при 20 ° C (68 ° F) дрожжи LalBrew BRY-97 демонстрируют:Интенсивное брожение, которое можно завершить за 4 дняЗатухание от среднего до высокого и высокая флокуляцияАромат и вкус нейтральный с легкими эфирными нотками.Оптимальный диапазон температур для дрожжей LalBrew BRY-97 при производстве традиционных стилей составляет от 15 ° C (59 ° F) до 22 ° C (72 ° F).Скорость ферментации, время ферментации и степень сбраживания зависят от плотности посева, обработки дрожжей, температуры ферментации и питательных свойств сусла.Вкус и Аромат:..
390.00р.
0
Пивные дрожжи Fermentis "Safale T-58"Специальные пивные дрожжи, выбранные из-за их сильного брожения, интенсивных фруктовых и фенольных вкусов, особенно банановых, гвоздичных и перечных нот. Подходит к большому разнообразию сортов пива на пшеничной основе и фруктово-пряных стилей. Дрожжи со средним осаждением: не образуют комков, но образуют порошкообразную дымку при повторном суспендировании в пиве.ХарактеристикиВсего сложных эфироввысокаяВсего высших спиртовсерединаВидимое затухание72–78 %СедиментациясерединаАлк. Допуск (ABV)9-11 %Типичный анализЖизнеспособные дрожжи> 1,0 10, 10 КОЕ / гЧистота> 999 %Молочнокислые бактерии< 1 КОЕ / 10 7 дрожжевых клетокБактерии уксусной кислоты< 1 КОЕ / 10 7 дрожжевых клетокПедиококк< 1 КОЕ / 10 7 дрожжевых клетокОбщее количество бактерий< 5 КОЕ / 10 7 дрожжевых клеток«Дикие» дрожжи< 1 КОЕ / 10 7 дрожжевых клетокПатогенные микроорганизмыв соответствии с регламентомДозировка/ ТемператураОт 50 до 80 г / гл при идеальной температуре 15-20 ° C (59-68 ° F).ПрименениеНоу-хау Lesaffre и непрерывное совершенствование процесса производства дрожжей создают исключительное качество сухих дрожжей, способных противостоять очень широкому спектру применений, в т.ч. холодные условия или отсутствие регидратации, не влияя на их жизнеспособность, кинетический и / или аналитический профиль. Пивовары могут выбрать условия использования, которые наилучшим образом соответствуют их потребностям, а именно:Прямая качка:Добавьте дрожжи прямо в емкость для брожения на поверхность сусла притемпературе брожения или выше . Постепенно всыпайте сухие дрожжи в сусло, следя за тем, чтобы дрожжи покрывали всюдоступную поверхность сусла, чтобы избежать комков. В идеале дрожжи следует добавлять во время первой части наполнения емкости; в этомслучае гидратация может проводиться при температуре сусла выше, чем температура ферментации, после чего ферментерзаполняется суслом при более низкой температуре, чтобы довести всю температуру сусла до температуры ферментации.При предварительной регидратации:В качестве альтернативы, опрыскайте дрожжи как минимум в 10 раз превышающим их вес стерильной воды или вареного сусла с охмелением при температуре от 25 до 29 ° C (от 77 ° F до 84 ° F). Оставьте на 15–30 минут, аккуратно перемешайте и положите получившиеся сливки в емкость для брожения.Место храненияМенее 6 месяцев: продукт следует хранить при температуре ниже 24 ° C. Более 6 месяцев: хранить при температуре ниже 15 ° C. Для коротких периодов, не превышающих 7 дней, есть исключения из этих правил.Срок годности36 месяцев со дня изготовления. См. Дату окончания срока годности, указанную на упаковке.Открытые саше необходимо запечатать и хранить при 4 ° C (39 ° F) и использовать в течение 7 дней после открытия. Не используйте мягкие или поврежденные саше...
175.00р.
0
Пивные дрожжи Mangrove Jack's "Belgian Tripel M31", 10 гСоздает фантастически сложное сочетание пряного аромата, фруктовых эфиров, фенольных и алкогольных оттенков. Сбраживает быстро и имеет высокий уровень спиртоустойчивости, что делает эти дрожжи идеальным вариантов для бельгийских стилей пива.Рекомендованный диапазон температур: 18-28°CХарактеристики:(5 - высокая, 1 - низкая)Аттенюация5Флокуляция3Уплотняймость2Живых дрожжевых клеток> 5 на 109 КОЕ/граммСтепень сбраживания(82-88 %)Сухой вес93 – 96 %Дикие дрожжи< 1 на 106 клетокЧисло бактерий< 1 на 106 клетокСтатус ГМОБез ГМОАромат:Belgian Tripel обладает фантастически ярким фруктовым ароматом, идеально сочетающимся с легкими пряными и эфирными нотками. В целом аромат сложный, мощный, эфирный, пряный и фенольный.Вкус/тело пива:Бельгиские стили пива, сброженные данным штаммом, получаются фенольными и сухими, но обладают сложным фруктовым и эфирным характером. Все это создает прекрасное сочетание пряности и фруктовой эфирности.Крепкое пиво:Крепкие сорта пива - это и есть основная специализация этого штамма, ведь он спиртоустойчив. Сорта с высоким содержанием алкоголя получают непревзойденные вкусовые и ароматические характеристики...
323.00р.
0
Пивные дрожжи Fermentis "Safale WB-06"Пивные дрожжи придают фруктовый и фенольный характер в зависимости от условий брожения. Производит хорошо сброженное пиво и идеально подходит для пшеничного базового пива, такого как бельгийский и немецкий стили (например, Wit Beers и Weizen Beers). Создает типичные фенольные нотки пшеничного пива. Позволяет варить пиво с высоким профилем питкости и обладает очень хорошей способностью к суспендированию во время брожения.ХарактеристикиВсего сложных эфировсерединаВсего высших спиртоввысокаяВидимое затухание86–90 %СедиментациямедленныйАлк. Допуск (ABV)9-11 %Типичный анализЖизнеспособные дрожжи> 1,0 10, 10 КОЕ / гЧистота> 999 %Молочнокислые бактерии< 1 КОЕ / 10 7 дрожжевых клетокБактерии уксусной кислоты< 1 КОЕ / 10 7 дрожжевых клетокПедиококк< 1 КОЕ / 10 7 дрожжевых клетокОбщее количество бактерий< 5 КОЕ / 10 7 дрожжевых клеток«Дикие» дрожжи< 1 КОЕ / 10 7 дрожжевых клетокПатогенные микроорганизмыв соответствии с регламентомДозировка/ ТемператураОт 50 до 80 г / гл при идеальной температуре 18-24 ° C (64-75 ° F).ПрименениеНоу-хау Lesaffre и непрерывное совершенствование процесса производства дрожжей создают исключительное качество сухих дрожжей, способных противостоять очень широкому спектру применений, в т.ч. холодные условия или отсутствие регидратации, не влияя на их жизнеспособность, кинетический и / или аналитический профиль. Пивовары могут выбрать условия использования, которые наилучшим образом соответствуют их потребностям, а именно:Прямая качка:Добавьте дрожжи прямо в емкость для брожения на поверхность сусла притемпературе брожения или выше . Постепенно всыпайте сухие дрожжи в сусло, следя за тем, чтобы дрожжи покрывали всюдоступную поверхность сусла, чтобы избежать комков. В идеале дрожжи следует добавлять во время первой части наполнения емкости; в этомслучае гидратация может проводиться при температуре сусла выше, чем температура ферментации, после чего ферментерзаполняется суслом при более низкой температуре, чтобы довести всю температуру сусла до температуры ферментации.При предварительной регидратации:В качестве альтернативы, опрыскайте дрожжи как минимум в 10 раз превышающим их вес стерильной воды или вареного сусла с охмелением при температуре от 25 до 29 ° C (от 77 ° F до 84 ° F). Оставьте на 15–30 минут, аккуратно перемешайте и положите получившиеся сливки в емкость для брожения.Место храненияМенее 6 месяцев: продукт следует хранить при температуре ниже 24 ° C. Более 6 месяцев: хранить при температуре ниже 15 ° C. Для коротких периодов, не превышающих 7 дней, есть исключения из этих правил.Срок годности36 месяцев со дня изготовления. См. Дату окончания срока годности, указанную на упаковке.Открытые саше необходимо запечатать и хранить при 4 ° C (39 ° F) и использовать в течение 7 дней после открытия. Не используйте мягкие или поврежденные саше...
330.00р.
0
Пивные дрожжи Mangrove Jack's "Californian Lager M54", 10 гУникальный лагерный штамм, способный работать при элевых температурах без создания характерных дефектов. Длительное созревание также не требуется.Рекомендованный диапазон температур: 18-20°CХарактеристики:(5 - высокая, 1 - низкая)Аттенюация5Флокуляция4Уплотняймость4Живых дрожжевых клеток> 5 на 109 КОЕ/граммСтепень сбраживания(77-82%)Сухой вес93 – 96 %Дикие дрожжи<1 на 106 клетокЧисло бактерий<1 на 106 клетокСтатус ГМОБез ГМОАромат:Дрожжи обладают чистым лагерным ароматом без характерного сернистого привкуса. Идеально подходят для большинства лагеров.Вкус/тело пива:Дрожжи создают чистые и искристые лагеры. Они идеально подходят для широкой линейки продуктов от хмелевого пилснера до хеллеса, позволяя раскрыться и солодовому и хмелевому характеру.Крепкое пиво:Обладая средней спиртоустойчивостью, эти дрожжи не предназначены для брожения выше 8,5%...
279.00р.
0
Пивные дрожжи Mangrove Jack's "Bohemia Lager M84", 10 гBohemian Lager является классическим континентальным штаммом низового брожения, производящим элегантные, хорошо сбалансированные сорта пива. Дрожжи Bohemian Lager характеризуются сухим и чистым вкусом, типичным для чешского пивоварения. Этот штамм дает гладкие, тонкие характеристики дрожжей с приглушенными фруктовыми нотами, в результате чего получается Лагер с выразительным хмелевым характером. Даже при таком богатом и живительном свойстве это пиво не будет сладким, но может иметь едва уловимый сладкий вкус солода в послевкусии. Созревание Лагера короткое - 4 недели могут привести к нормальному результату, а уже 6-8 недель - приведут к более богатому, гладкому, с изысканным ароматом и вкусом пиву.Рекомендованный диапазон температур: 10-15°C (50-59°F)Рекомендации по использованию:Используйте 2 пакетика дрожжей по 10 грамм на 23 литра сусла. Для достижения наилучших результатов рекомендуется сбраживать пиво в 10-15 градусов С.Характеристики:(5 - высокая, 1 - низкая)Аттенюация4Флокуляция4Уплотняймость4Живых дрожжевых клеток> 5 на 109 КОЕ/граммСтепень сбраживания(70-75 %)Сухой вес93 – 96 %Дикие дрожжи106 клетокЧисло бактерий106 клетокСтатус ГМОБез ГМООписания брожения:Быстрый старт брожения для штамма Лагера, пена появляется через 24 часа. Достигает окончательной плотности за 2 недели, за исключением сильных сусел, что потребует длительного вторичного брожения. Созревание в лагерных танках период брожения может быть довольно коротким, как минимум 4 недели с хорошими результатами, или 6-8 недель - приведет к более богатому, гладкому, с изысканным ароматом и вкусом пиву.Ароматические характеристики:Можно ожидать классический для Bohemian Pilsner аромат и вкус.Вкусовые характеристики:Земляная пряность благородного хмеля и солода Пильснера будет усилена и поддержана умеренно и полно. Если в сусло добавить воды, то нежный солодовый вкус будет передан в пиво. Пиво, сбраживаемое этим штаммом, как правило богатое и живительное, но не тяжелое. Светлое и тонкое, сбалансированное пиво.Высокоалькогольные пиво:Этот штамм будет достаточно хорошо себя вести в производстве высокоалкогольного пива до 8%. Пиво с содержанием спирта более 7% будет немного сладким, а алкоголь казаться излишне ярким...
294.00р.
0
Пивные дрожжи Fermentis "Saflager S-189"Происходит из пивоварни Hürlimann в Швейцарии. Профиль этого лагерного штамма дрожжей позволяет варить пиво с нейтральным вкусом и высокой питкостью. В зависимости от условий, он имеет тенденцию привносить в светлое пиво заметные травяные и цветочные нотки.ХарактеристикиВсего сложных эфировнизкийВсего высших спиртовнизкийВидимое затухание80–84 %СедиментациябыстрыйАлк. Допуск (ABV)9-11 %Типичный анализЖизнеспособные дрожжи> 6,0 10, 9 КОЕ / гЧистота> 999 %Молочнокислые бактерии< 1 КОЕ / 10 6 дрожжевых клетокБактерии уксусной кислоты< 1 КОЕ / 10 6 дрожжевых клетокПедиококк< 1 КОЕ / 10 6 дрожжевых клетокОбщее количество бактерий< 1 КОЕ / 10 6 дрожжевых клеток«Дикие» дрожжи< 1 КОЕ / 10 6 дрожжевых клетокПатогенные микроорганизмыв соответствии с регламентомДозировка/ ТемператураОт 80 до 120 г / гл при идеальной температуре от 12 ° C до 15 ° C (53,6-59 ° F).ПрименениеНоу-хау Lesaffre и непрерывное совершенствование процесса производства дрожжей создают исключительное качество сухих дрожжей, способных противостоять очень широкому спектру применений, в т.ч. холодные условия или отсутствие регидратации, не влияя на их жизнеспособность, кинетический и / или аналитический профиль. Пивовары могут выбрать условия использования, которые наилучшим образом соответствуют их потребностям, а именно:Прямая качка:Добавьте дрожжи прямо в емкость для брожения на поверхность сусла притемпературе брожения или выше . Постепенно всыпайте сухие дрожжи в сусло, следя за тем, чтобы дрожжи покрывали всюдоступную поверхность сусла, чтобы избежать комков. В идеале дрожжи следует добавлять во время первой части наполнения емкости; в этомслучае гидратация может проводиться при температуре сусла выше, чем температура ферментации, после чего ферментерзаполняется суслом при более низкой температуре, чтобы довести всю температуру сусла до температуры ферментации.При предварительной регидратации:В качестве альтернативы, опрыскайте дрожжи как минимум в 10 раз превышающим их вес стерильной воды или вареного сусла с охмелением при температуре от 25 до 29 ° C (от 77 ° F до 84 ° F). Оставьте на 15–30 минут, аккуратно перемешайте и положите получившиеся сливки в емкость для брожения.Место храненияМенее 6 месяцев: продукт следует хранить при температуре ниже 24 ° C. Более 6 месяцев: хранить при температуре ниже 15 ° C. Для коротких периодов, не превышающих 7 дней, есть исключения из этих правил.Срок годности36 месяцев со дня изготовления. См. Дату окончания срока годности, указанную на упаковке.Открытые саше необходимо запечатать и хранить при 4 ° C (39 ° F) и использовать в течение 7 дней после открытия. Не используйте мягкие или поврежденные саше...
485.00р.
0
Пивные дрожжи Mangrove Jack's "Bavarian Wheat M20", 10 гКлассические дрожжи верхового брожения, подходящие для сбраживания пива стилей German Weizen, а также Belgian Witbier. Имеют очень низкую флокуляцию и яркий дрожжевой аромат, который позволяет получить идеальное пиво, традиционно подающееся нефильтрованным. Эти дрожжи создают пиво с минимальной сладостью, средней полнотелостью и бархатным ощущением во рту, дополняющимся банановым вкусом и пряным ароматом.Рекомендованный диапазон температур: 18-30°C (59-86°F)Характеристики:(5 - высокая, 1 - низкая)Аттенюация3Флокуляция2Уплотняймость2Живых дрожжевых клеток> 5 на 109 КОЕ/граммСтепень сбраживания(75-80 %)Сухой вес93 – 96%Дикие дрожжи10 6 клетокЧисло бактерий106 клетокСтатус ГМОБез ГМООписание брожения:Брожение начинается в течение 24-36 часов и формирует плотную пену, которая, в отличие от других штаммов дрожжей для пшеничного пива, не поднимается высоко в баке.Это штамм с довольно низким уровнем флокуляции, но при длительной выдержке дрожжи будут оседать и формировать умеренно прозрачное пиво. Скорость сбраживания M20 достаточно высока – уже через 10 дней пиво, сброженное данным штаммом, готово к употреблению. Рекомендуемая температура брожения 18–24°C (59–75°F); однако этот штамм может сбродить пиво и при температуре 30°C(86°F), если чрезмерное выделение эфиров не будет являться для Вас проблемой.Ароматические характеристики:Богатый классический аромат банана и гвоздики, сбалансированный корицей. Эти ароматы, как правило, являются доминирующими над прочими хмелевыми с солодовыми характеристиками.Вкусовые характеристики:При том, что этот штамм имеет среднюю аттенюацию, сбраживаемое пиво не будет сладким. Вместо этого оно будет иметь сливочную, бархатную структуру и богатую, но не тяжелую солодовость. Сильный карамельный вкус и солодовый аромат отсутствуют в пиве, сброженном данным штаммом. При добавлении соответствующих солодов, можно почувствовать жареные и шоколадные ароматы. Легкая кислинка, производимая данным штаммом, дополняет характеристики пшеничного солода.Высокоалькогольное пиво:В высокоалкогольных сортах пива, фенолы, вырабатываемые данным штаммом, становится очень интенсивными и склоняются к дымным характеристикам. Низкий уровень аттенюации дает возможность получить прекрасное сладкое пиво...
275.00р.
0
Пивные дрожжи Mangrove Jack's "Workhorse M10", 10 гДрожжи Workhorse - великолепный штамм, настоящая "рабочая лошадка". Универсальные, подходят для широких стилей пива - от светлых Лагеров до балтийских Портеров, с очень высокой плотностью и различными температурами варки. На любой случай: и для светлого, и для темного, и для легкого, и для крепкого. Если не мутить с хмелем, то получается пиво с классическим запахом и вкусом. Ну, а если хочется изюминки, то можно добавить для вкуса и запаха хмеля позабористей.тамм верхового брожения, с быстрыми четким брожением, хорошими свойствами аттенюации и идеален для бочкового или бутылочного пива. Имеет очень хорошую устойчивость к этанолу до 9% ABV и отличный температурный допуск до 32°C (90°F).Характеристики:(5 - высокая, 1 - низкая)Аттенюация4Флокуляция3Уплотняймость3Живых дрожжевых клеток> 5 на 109 КОЕ/граммСтепень сбраживания(74-78 %)Сухой вес93 – 96 %Дикие дрожжи106 клетокЧисло бактерий< 1 на 106 клетокСтатус ГМОБез ГМОИнструкция по применениюРавномерно рассыпать содержимое пакетика по поверхности пивного сусла. Пачка рассчитана на 23 л. Сбраживать при температуре 12-15°С для лагерных стилей и при 20-32° для других.Дрожжи использовать строго по инструкции! Рекомендуется хранить в холодильнике.Рекомендованный диапазон температур: - Лагер: 15-20°C (59-68°F)Рекомендованный диапазон температур: - Эль: 20-32°C (68-90°F)Описания брожения:Очень быстрый старт верхового брожения с пеной от средней до высокой в течении 24 часов после закладки. Эти дрожжи имеют высокую устойчивость к этанолу до 9% ABV и большой температурный диапазон до 32°C (90° F). С минимальным выделением эфира и различных вкусовых и ароматических характеристик, эти дрожжи подходят для разных стилей пива от легкого лагера до балтийского портера. Умеренная флокуляция, и может быть понадобится вторичное брожение для некоторых стилей пива для получения более чистого пива.Ароматические характеристики:Пивные дрожжи Workhorse имеют нейтральный и чистый аромат, делающие его пригодным для всех стилей пива. Небольшое выделение серы при низких температурах красиво имитирует характеристики Лагера.Вкусовые характеристики:В качестве нейтральной ферментации дрожжи Workhorse производят очень чистый и четкий продукт. Ощущения во рту будут светлым и скромным, низкая кислинка в готовом пиве делает этот штамм пригодным для большинства стилей, хотя хмелевые закладки стоит тщательно отслеживать для получения лучших результатов.Высокоалькогольные пиво:Этот штамм показал себя с лучшей стороны при производстве высокоалкогольного пива до 9% ABV, оставляя полное и ароматное пиво...
215.00р.
0
Пивные дрожжи Lallemand "Belle Saison", 11 гLalBrew Belle Saison - это дрожжи для бельгийского эля, специально отобранные за их способность создавать пиво в стиле Saison. Belle Saison - это сорт diastaticus, который позволяет пивоварам достичь высокой степени сбраживания, характерной для этого классического стиля. Пиво, сваренное с использованием LalBrew Belle Saison, предназначено для ферментации при теплой температуре в соответствии с традиционными методами производства «Фермерского дома». Оно фруктовое, пряное и освежающее.Классифицируется как Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus , дрожжи верхового брожения.Типичный анализ дрожжей LalBrew Belle Saison:Процент сухих веществ 93% - 97%Живые дрожжевые клетки ≥ 5 x 10 9 на грамм сухих дрожжейДикие дрожжи <1 на 10 6 дрожжевых клетокБактерии <1 на 10 6 дрожжевых клетокГотовый продукт выпущен на рынок только после прохождения серии тщательных испытанийСогласно методам анализа ASBC и EBCСвойства в Пивоварении:В стандартных условиях Лаллеманда для сусла при 20 ° C (68 ° F) дрожжи LalBrew Belle Saison демонстрируют:Интенсивное брожение, которое можно завершить за 4 дняВысокое затухание и низкая флокуляцияАромат и вкус традиционные для Сезона с нотками цитрусовых и перца.Оптимальный диапазон температур для дрожжей LalBrew Belle Saison при производстве традиционных стилей составляет от 15 ° C (59 ° F) до 35 ° C (95 ° F).Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus способны использовать некоторые типы декстринов. Следует проявлять особую осторожность, чтобы обеспечить соблюдение надлежащих процедур очистки, чтобы избежать перекрестного загрязнения с другими напитками.Скорость ферментации, время ферментации и степень сбраживания зависят от плотности посева, обработки дрожжей, температуры ферментации и питательных свойств сусла.Вкус и Аромат:..
390.00р.
0
Пивные дрожжи Lallemand "Lalbrew Koln Kolsh Style Ale" 11 гLalBrew Köln идеально подходит для приготовления традиционного пива в стиле Кёльш и других нейтральных элей. Нейтральный характер этого сорта подчеркивает тонкие ароматы хмеля и передает тонкие фруктовые эфиры. Благодаря экспрессии фермента бета-глюкозидазы LalBrew Köln может способствовать биотрансформации хмеля и подчеркивать вкус и аромат хмеля. Более холодное брожение будет более нейтральным по характеру, в то время как более теплое брожение будет иметь более выраженный эфирный профиль фруктов. Классифицируются как Saccharomyces cerevisiae, дрожжи верхового брожения.Типичный анализ дрожжей LalBrew Köln:Процент сухих веществ 93% - 97%Жизнеспособность ≥ 1 x 109 КОЕ на грамм сухих дрожжейДикие дрожжи <1 на 106 дрожжевых клетокDiastaticus UndetectibleBacteria <1 на 106 дрожжевых клетокГотовый продукт выпущен на рынок только после прохождения тщательной серии тестовСвойства в Пивоварении:В стандартных условиях Лаллеманда для сусла при 20 ° C (68 ° F) дрожжи LalBrew Köln демонстрируют:Ферментация, которая может быть завершена за 7 дней, немного медленнее, чем у большинства сортов эля. Это идеально характерно для этого штамма.Затухание от среднего до высокого и средняя флокуляцияВкус и аромат от нейтрального до слегка фруктового и эфирногоОптимальный температурный диапазон для дрожжей LalBrew Köln при производстве традиционные стили: 12-20 ° C (54-68 ° F)Лаг-фаза может быть дольше по сравнению с другими сортами эля, от 24 до 36 часов.Фаза задержки, общее время брожения, аттенюация и вкус зависят от скорости высева, обработки дрожжей, температуры брожения и питательной ценности сусла.Вкус и Аромат:..
390.00р.
0
Пивные дрожжи Fermentis "Safale BE-256"Активные сухие пивные дрожжи рекомендуются для сбраживания различных сортов бельгийского пива, например, аббатского пива, известного своей фруктовостью и высоким содержанием алкоголя. Он очень быстро ферментирует и раскрывает сильный аромат брожения. Чтобы сохранить ароматический профиль в конце ферментации, мы рекомендуем выращивать эти дрожжи как можно скорее после ферментации.ХарактеристикиВсего сложных эфироввысокаяВсего высших спиртоввысокаяВидимое затухание82–86 %СедиментациябыстрыйАлк. Допуск (ABV)9-11 %Типичный анализЖизнеспособные дрожжи> 1,0 10, 10 КОЕ / гЧистота> 999 %Молочнокислые бактерии< 1 КОЕ / 10 7 дрожжевых клетокБактерии уксусной кислоты< 1 КОЕ / 10 7 дрожжевых клетокПедиококк< 1 КОЕ / 10 7 дрожжевых клетокОбщее количество бактерий< 5 КОЕ / 10 7 дрожжевых клеток«Дикие» дрожжи< 1 КОЕ / 10 7 дрожжевых клетокПатогенные микроорганизмыв соответствии с регламентомДозировка/ ТемператураОт 50 до 80 г / гл при идеальной температуре 15-20 ° C (59-68 ° F).ПрименениеНоу-хау Lesaffre и непрерывное совершенствование процесса производства дрожжей создают исключительное качество сухих дрожжей, способных противостоять очень широкому спектру применений, в т.ч. холодные условия или отсутствие регидратации, не влияя на их жизнеспособность, кинетический и / или аналитический профиль. Пивовары могут выбрать условия использования, которые наилучшим образом соответствуют их потребностям, а именно:Прямая качка:Добавьте дрожжи прямо в емкость для брожения на поверхность сусла притемпературе брожения или выше . Постепенно всыпайте сухие дрожжи в сусло, следя за тем, чтобы дрожжи покрывали всюдоступную поверхность сусла, чтобы избежать комков. В идеале дрожжи следует добавлять во время первой части наполнения емкости; в этомслучае гидратация может проводиться при температуре сусла выше, чем температура ферментации, после чего ферментерзаполняется суслом при более низкой температуре, чтобы довести всю температуру сусла до температуры ферментации.При предварительной регидратации:В качестве альтернативы, опрыскайте дрожжи как минимум в 10 раз превышающим их вес стерильной воды или вареного сусла с охмелением при температуре от 25 до 29 ° C (от 77 ° F до 84 ° F). Оставьте на 15–30 минут, аккуратно перемешайте и положите получившиеся сливки в емкость для брожения.Место храненияМенее 6 месяцев: продукт следует хранить при температуре ниже 24 ° C. Более 6 месяцев: хранить при температуре ниже 15 ° C. Для коротких периодов, не превышающих 7 дней, есть исключения из этих правил.Срок годности36 месяцев со дня изготовления. См. Дату окончания срока годности, указанную на упаковке.Открытые саше необходимо запечатать и хранить при 4 ° C (39 ° F) и использовать в течение 7 дней после открытия. Не используйте мягкие или поврежденные саше...
435.00р.
0
Пивные дрожжи Lallemand "London ESB English-Style Ale" 11 гLalBrew London - это настоящий английский штамм эля, отобранный для надежной ферментации и умеренного образования эфиров, что позволяет раскрыться вкусам и ароматам солода и хмеля. LalBrew London был выбран из библиотеки дрожжевых культур Lallemand и является отличным выбором не только для пивоварения Extra Special Bitter, но и для других аутентичных британских стилей, таких как Pale Ale, Bitter и Mild. LalBrew London также может использоваться при производстве сидра.Типичный анализ дрожжей "London ESB English-Style Ale":Процент сухих веществ 93% - 97%Живых дрожжевых клеток ≥ 5 x 10 9 на грамм сухих дрожжейДикие дрожжи <1 на 10 6 дрожжевых клетокБактерии <1 на 10 6 дрожжевых клетокГотовый продукт высвобождается в рынок только после прохождения серии тщательных тестовСогласно методам анализа ASBC и EBCСвойства в Пивоварении:В стандартных условиях Лаллеманда для сусла при 20 ° C (68 ° F) дрожжи LalBrew London демонстрируют:Интенсивное брожение, которое может быть завершено за 3 дняСреднее сбраживание и низкая флокуляцияОт нейтрального до слегка фруктового и эфирного вкуса и аромата, позволяя ароматам и вкусам солода усиливаться. сияниеОптимальный диапазон температур для дрожжей LalBrew London при производстве традиционных стилей составляет от 18 ° C (65 ° F) до 22 ° C (72 ° F).LalBrew London не использует сахар мальтотриозу (молекула, состоящая из 3 единиц глюкозы. ).Мальтотриоза содержится в сусле в среднем в 10-15% всех солодовых суслов. В результате пиво будет более полным и остаточной сладостью. Рекомендуется регулировать плотность и температуру затора в соответствии с желаемым результатом.Скорость ферментации, время ферментации и степень сбраживания зависят от плотности посева, обработки дрожжей, температуры ферментации и питательных свойств сусла.Вкус и Аромат:..
390.00р.
0
Пивные дрожжи Fermentis "Saflager S-23"Пивные дрожжи низового брожения из Берлина, Германия. Рекомендуется для производства более фруктовых и сложных лагеров. Его профиль дает пиво с хорошей длиной во вкусе.ХарактеристикиВсего сложных эфировнизкийВсего высших спиртовнизкийВидимое затухание80–84 %СедиментациябыстрыйАлк. Допуск (ABV)9-11 %Типичный анализЖизнеспособные дрожжи> 6,0 10, 9 КОЕ / гЧистота> 999 %Молочнокислые бактерии< 1 КОЕ / 10 6 дрожжевых клетокБактерии уксусной кислоты< 1 КОЕ / 10 6 дрожжевых клетокПедиококк< 1 КОЕ / 10 6 дрожжевых клетокОбщее количество бактерий< 1 КОЕ / 10 6 дрожжевых клеток«Дикие» дрожжи< 1 КОЕ / 10 6 дрожжевых клетокПатогенные микроорганизмыв соответствии с регламентомДозировка/ ТемператураОт 80 до 120 г / гл при идеальной температуре от 12 ° C до 15 ° C (53,6-59 ° F).ПрименениеНоу-хау Lesaffre и непрерывное совершенствование процесса производства дрожжей создают исключительное качество сухих дрожжей, способных противостоять очень широкому спектру применений, в т.ч. холодные условия или отсутствие регидратации, не влияя на их жизнеспособность, кинетический и / или аналитический профиль. Пивовары могут выбрать условия использования, которые наилучшим образом соответствуют их потребностям, а именно:Прямая качка:Добавьте дрожжи прямо в емкость для брожения на поверхность сусла притемпературе брожения или выше . Постепенно всыпайте сухие дрожжи в сусло, следя за тем, чтобы дрожжи покрывали всюдоступную поверхность сусла, чтобы избежать комков. В идеале дрожжи следует добавлять во время первой части наполнения емкости; в этомслучае гидратация может проводиться при температуре сусла выше, чем температура ферментации, после чего ферментерзаполняется суслом при более низкой температуре, чтобы довести всю температуру сусла до температуры ферментации.При предварительной регидратации:В качестве альтернативы, опрыскайте дрожжи как минимум в 10 раз превышающим их вес стерильной воды или вареного сусла с охмелением при температуре от 25 до 29 ° C (от 77 ° F до 84 ° F). Оставьте на 15–30 минут, аккуратно перемешайте и положите получившиеся сливки в емкость для брожения.Место храненияМенее 6 месяцев: продукт следует хранить при температуре ниже 24 ° C. Более 6 месяцев: хранить при температуре ниже 15 ° C. Для коротких периодов, не превышающих 7 дней, есть исключения из этих правил.Срок годности36 месяцев со дня изготовления. См. Дату окончания срока годности, указанную на упаковке.Открытые саше необходимо запечатать и хранить при 4 ° C (39 ° F) и использовать в течение 7 дней после открытия. Не используйте мягкие или поврежденные саше...
430.00р.
0
Пивные дрожжи Lallemand "Nottingham High Performance Ale", 11 г LalBrew Nottingham - это элевые дрожжи в английском стиле, выбранные из-за их высокой эффективности и универсальности для самых разных стилей и условий брожения. К традиционным стилям, приготовленным с использованием этих дрожжей, относятся светлый эль, янтарь, портер, стауты и барливайны, но не ограничиваются ими. В дополнение к этим традиционным стилям, Ноттингем может использоваться для производства пива Golden Ale, Kölsch, лагерного пива, IPA и Imperial Stout, а также многих других. LalBrew Nottingham - это относительно нейтральный сорт эля, устойчивый к стрессам, что делает его хорошим выбором для высокой плотности, кислого и других сложных условий брожения.Классифицируется как Saccharomyces cerevisiae , дрожжи верхового брожения.Типичный анализ дрожжей LalBrew Nottingham:Процент сухих веществ 93% - 97%Живые дрожжевые клетки ≥ 5 x 10 9 на грамм сухих дрожжейДикие дрожжи <1 на 10 6 дрожжевых клетокБактерии <1 на 10 6 дрожжевых клетокГотовый продукт выделяется в рынок только после прохождения серии тщательных тестовСогласно методам анализа ASBC и EBССвойства в Пивоварении:В стандартных условиях Lallemand для сусла при 20 ° C (68 ° F) дрожжи LalBrew Nottingham демонстрируют:Интенсивное брожение, которое может быть завершено за 4 дня.Высокое затухание и высокая флокуляция. От нейтрального до слегка фруктового и эфирного вкуса и аромата.Оптимальный диапазон температур для LalBrew. Ноттингемские дрожжи при производстве традиционных стилей составляют от 10 ° C (50 ° F) * до 22 ° C (72 ° F)При более низкой температуре можно сбраживать пиво лагерного типа в полностью солодовом сусле в течение 9 дней.Скорость ферментации, время ферментации и степень сбраживания зависят от плотности посева, обработки дрожжей, температуры ферментации и питательной ценности сусла.Вкус и Аромат:..
390.00р.
0
Пивные дрожжи Lallemand "Diamond Lager" 11 гДрожжи LalBrew Diamond Lager - это настоящий лагерный штамм, происходящий из Германии. Выбранные за свой крепкий характер, дрожжи LalBrew® Diamond Lager обеспечивают отличные характеристики брожения и позволяют производить чистые, аутентичные лагеры. Традиционные стили, приготовленные с использованием Diamond, включают, помимо прочего, Munich Helles, Dortmunder Export, German Pilsner, Bohemian Pilsner, American Pilsner, Vienna Lager, Oktoberfest / Märzen, Dark American Lager, Munich Dunkel, Schwarzbier, Traditional Bock, Doppelbock, Eisbock и Калифорния обыкновенная.Классифицируется как Saccharomyces pastorianus , дрожжи низового брожения.Типичный анализ дрожжей LalBrew Diamond:Процент сухих веществ 93% - 97%Живые дрожжевые клетки ≥ 5 x 10 9 на грамм сухих дрожжейДикие дрожжи <1 на 10 6 дрожжевых клетокБактерии <1 на 10 6 дрожжевых клетокГотовый продукт высвобождается в рынок только после прохождения серии тщательных тестовСогласно методам анализа ASBC и EBCСвойства в Пивоварении:В стандартных условиях Лаллеманда сусло при 12 ° C (53,6 ° F) дрожжи LalBrew Diamond демонстрируют:Интенсивное брожение, которое может быть завершено за 5 дней;Высокое сбраживание и высокая флокуляция;Нейтральный вкус и аромат, типичные для традиционных лагеров;Оптимальный диапазон температур для алмазных дрожжей. при производстве традиционных стилей от 10 ° C (50 ° F) до 15 ° C (59 ° F)Скорость ферментации, время ферментации и степень сбраживания зависят от плотности посева , обработки дрожжей, температуры ферментации и питательных свойств сусла.Вкус и Аромат..
390.00р.
0
Пивные дрожжи Mangrove Jack's "Kveik M12", 10 гДрожжи Mangrove Jack's "Kveik M12" обеспечивают быстрое брожение при очень высоких температурах, сохраняя при этом нейтральный вкус с тонкими нотками цитрусовых.Дрожжи M12 подходят для самых разных стилей: от Норвежского Фермерского Эля до Пэйл Эля и ИПА.Аттенюация: Высокая (77-82%)Флокуляция: Очень высокая (5/5)При плотности 1,030-1,039: 60 грамм на 100 литровПри плотности 1,040-1,049: 80 грамм на 100 литровПри плотности 1,050-1,059: 110 грамм на 100 литровПри плотности 1,060-1,069: 160 грамм на 100 литровПодходит для ферментации при 20-40 °C, для достижения оптимальных результатов при 30-40 °C...
490.00р.
0
Дрожжи Beervingem Universal BVG01, 10 гУникальный штамм дрожжей для создания идеально сбалансированного эля с потрясающим глубоким вкусом, в большинстве пивных стилей.Уровень алкоголя, температура брожения и время брожения приведены в таблице ниже:Сбраживание75-80%Температура22-28°CУстойчивость≤9% алкИнструкцияРаспределите содержимое пакета по поверхности пивного сусла.Рекомендуется использовать 1 пакет на 23 л пивного сусла.ХарактеристикиСтрана производстваСоединенное КоролевствоВес10 гДлина50 ммШирина50 ммВысота3 мм..
210.00р.
0
Пивные дрожжи Lallemand "Windsor British-Style Beer", 11 гLalBrew Windsor - элевые дрожжи - это настоящий английский штамм, который дает сбалансированный фруктовый аромат и придает легкий свежий дрожжевой привкус. Пиво, созданное с использованием Windsor, обычно описывается как полнотелый фруктовый английский эль. Пивовары выбирают LalBrew Windsor для производства пива от светлого эля до портера с умеренным содержанием алкоголя и вкусовыми и ароматическими характеристиками лучших традиционных элей. Традиционные стили, приготовленные с использованием этих дрожжей, включают, помимо прочего, мягкие, горькие, ирландские красные, английские коричневые эли, портеры и сладкие стауты.Микробиологические свойстваКлассифицируется как Saccharomyces cerevisiae , дрожжи верхового брожения.Типичный анализ дрожжей LalBrew Windsor :Процент сухих веществ 93% - 97%Живых дрожжевых клеток ≥ 5 x 10 9 на грамм сухих дрожжейДикие дрожжи <1 на 10 6 дрожжевых клетокБактерии <1 на 10 6 дрожжевых клетокГотовый продукт высвобождается в рынок только после прохождения серии тщательных тестовСогласно методам анализа ASBC и EBCПивоваренные свойстваВ стандартных условиях Лаллеманда Сусло при 20 ° C (68 ° F) дрожжи LalBrew Windsor демонстрируют:Интенсивное брожение, которое может быть завершено за 3 дняСреднее сбраживание и низкая флокуляцияФруктовый и эфирный вкус и аромат, типичные для традиционных английских элейОптимальная температура Диапазон дрожжей LalBrew Windsor при производстве традиционных стилей составляет от 15 ° C (59 ° F) до 22 ° C (72 ° F).Windsor не использует сахар мальтотриозу (молекула, состоящая из 3 единиц глюкозы).Мальтотриоза содержится в сусле в среднем в 10-15% всех солодовых суслов. В результате пиво будет более полным и остаточной сладостью. Рекомендуем отрегулировать температуру затора в соответствии с желаемым результатом.Скорость ферментации, время ферментации и степень сбраживания зависят от плотности посева, обработки дрожжей, температуры ферментации и питательной ценности сусла.Вкус и Аромат:..
390.00р.
0
Пивные дрожжи Lallemand "Lalbrew Wit Belgian Wit-Style Ale", 11 гДрожжи LalBrew Wit - это относительно нейтральный штамм, который можно использовать для производства самых разных сортов пшеничного пива. Производство эфиров и фенолов ниже, чем у традиционных штаммов хефевайцен, таких как Munich Classic. LalBrew Wit обеспечивает базовый профиль ароматов бананов и специй, но оставляет место для пивовара, чтобы продемонстрировать другие добавки специй, типичные для бельгийского пива. К традиционным стилям, приготовленным с использованием этих дрожжей, относятся, помимо прочего, бельгийский витбир, американский пшеничный, берлинский вайс, гозе, хефевайцен, дункельвейс и вайценбок.Микробиологические свойстваКлассифицируется как Saccharomyces cerevisiae , дрожжи верхового брожения.Типичный анализ дрожжей LalBrew Wit :Процент сухих веществ 93% - 97%Живых дрожжевых клеток ≥ 5 x 10 9 на грамм сухих дрожжейДикие дрожжи <1 на 10 6 дрожжевых клетокБактерии <1 на 10 6 дрожжевых клетокГотовый продукт высвобождается в рынок только после прохождения серии тщательных тестовСогласно методам анализа ASBC и EBCПивоваренные свойстваВ стандартных условиях Лаллеманда сусло при 20 ° C (68 ° F) дрожжи LalBrew Wit  демонстрируют:Интенсивное брожение, которое можно завершить за 4 дняЗатухание от среднего до высокого и низкая флокуляцияАромат и вкус несколько Estery с банановых нотТемпературный диапазон оптимальной для LalBrew Витт дрожжей при производстве традиционных стилей 17 ° C (63 ° F) до 22 ° C (72 ° F)Брожение скорость, время ферментации и степень затухания зависит от плотности посева, обработки дрожжей, температуры брожения и питательной ценности сусла.Вкус и Аромат:..
390.00р.
0
Дрожжи Beervingem Dark Ale BVG02, 10 гПревосходный штамм дрожжей для создания тёмных элей с мощным солодовым вкусом и ароматом.Уровень алкоголя, температура брожения и время брожения приведены в таблице ниже:Сбраживание74-78%Температура18-23°CУстойчивость≤9% алкИнструкцияРаспределите содержимое пакета по поверхности пивного сусла.Рекомендуется использовать 1 пакет на 23 л пивного сусла.ХарактеристикиСтрана производстваСоединенное КоролевствоВес10 гДлина50 ммШирина50 ммВысота3 мм..
230.00р.
0
Дрожжи Beervingem American Ale BVG04, 10 гШтамм дрожжей оптимальный для пива с богатой хмелевой горечью, ярким ароматом и насыщенным вкусом.Уровень алкоголя, температура брожения и время брожения приведены в таблице ниже:Сбраживание77-82%Температура18-20°CУстойчивость≤9% алк.ИнструкцияРаспределите содержимое пакета по поверхности пивного сусла.Рекомендуется использовать 1 пакет на 23 л пивного сусла.ХарактеристикиСтрана производстваСоединенное КоролевствоВес10 гДлина50 ммШирина50 ммВысота3 мм..
215.00р.
0
Дрожжи Muntons "Premium Gold", 6 гУниверсальные сухие пивные дрожжи Muntons GOLD (Англия) - 6 гр., рассчитаны на приготовление до 25 литров пива.Считаются одними из лучших дрожжей для Allgrain (зернового) пивоварения. Muntons Premium Gold сбраживает более сложные сахара, которых достаточно много в различных сортах солода. Muntons Premium Gold имеют очень стойкие характеристики и способны хорошо переносить колебание температур в процессе брожения.ХарактеристикиСтрана производстваСоединенное КоролевствоВес7 гДлина65 ммШирина1 ммВысота65 мм..
230.00р.
0
Дрожжи Beervingem Wheat BVG03, 10 гПревосходный дрожжевой штамм для создания многогранного пшеничного пива с характерными нотами банана и гвоздики.Уровень алкоголя, температура брожения и время брожения приведены в таблице ниже:Сбраживание70-75%Температура20-28°CУстойчивость≤7% алк.ИнструкцияРаспределите содержимое пакета по поверхности пивного сусла.Рекомендуется использовать 1 пакет на 23 л пивного сусла.ХарактеристикиСтрана производстваСоединенное КоролевствоВес10 гДлина50 ммШирина50 ммВысота3 мм..
230.00р.
0
Пивные дрожжи Mangrove Jack's "Kveik M12", 250 гДрожжи Mangrove Jack's "Kveik M12" обеспечивают быстрое брожение при очень высоких температурах, сохраняя при этом нейтральный вкус с тонкими нотками цитрусовых.Дрожжи M12 подходят для самых разных стилей: от Норвежского Фермерского Эля до Пэйл Эля и ИПА.АттенюацияВысокая (77-82%)ФлокуляцияОчень высокая (5/5)При плотности 1,030-1,039: 60 грамм на 100 литровПри плотности 1,040-1,049: 80 грамм на 100 литровПри плотности 1,050-1,059: 110 грамм на 100 литровПри плотности 1,060-1,069: 160 грамм на 100 литровПодходит для ферментации при 20-40 °C, для достижения оптимальных результатов при 30-40 °C.ХарактеристикиСтрана производстваНовая ЗеландияВес252 гДлина19 смШирина25 ммВысота16 см..
7 390.00р.
0
Дрожжи Beervingem Belgian Ale BVG06, 10 гИдеальный дрожжевой штамм для насыщенных, крепких и ароматных элей в бельгийском стиле.Уровень алкоголя, температура брожения и время брожения приведены в таблице ниже:Сбраживание75-80%Температура20-25°CУстойчивость≤10% алк.ИнструкцияРаспределите содержимое пакета по поверхности пивного сусла.Рекомендуется использовать 1 пакет на 23 л пивного сусла.ХарактеристикиСтрана производстваСоединенное КоролевствоВес10 гДлина50 ммШирина50 ммВысота3 мм..
250.00р.
0
Дрожжи Beervingem Lager BVG05, 10 гДрожжевой штамм для пива низового брожения, подчеркивающий мягкий солодовый вкус и утонченный хмелевой аромат.Уровень алкоголя, температура брожения и время брожения приведены в таблице ниже:Сбраживание72-76%Температура10-14°CУстойчивость≤8% алк.ИнструкцияРаспределите содержимое пакета по поверхности пивного сусла.Рекомендуется использовать 2 пакетика на 23 л пивного сусла.ХарактеристикиСтрана производстваСоединенное КоролевствоВес10 гДлина50 ммШирина50 ммВысота3 мм..
265.00р.
0
Пивные дрожжи Mangrove Jack's "Hophead Ale Yeast M66", 10,5 гСмесь дрожжевых ферментов, усиливающая ароматические и сложные эфиры, идеально подходит для New England, Hazy и фруктовых IPA. Избранные ферменты улучшают аромат и вкус поздних добавок хмеля и фруктов.Дрожжи M66 Hophead Ale подходят для New England IPAs, Juicy IPAs, Hazy IPAs, American IPAs, American Pale Ales и других.ХарактеристикаАттенюацияСредняя (72-76%)ФлокуляцияВысокая (4-5)Указания по применению: Посыпать содержимое непосредственно на 23 л. сусла. Ферментация при 18-22°C градусов по Цельсию.Рекомендуется хранить в холодильнике...
394.00р.