0
0
0

Ингредиенты для варки пива

Ингредиенты для варки пива

Пивные дрожжи, дрожжевые закваски и питательные вещества

Пивные дрожжи, дрожжевые закваски и питательные вещества, которые можно купить в Мой Зятёк!, являются катализаторами в создании аромата домашнего пива.. На сайте найдете сухие пивные дрожжи, такие как Mangrove Jack's, Safale, Lallemand,. Стартеры пивных дрожжей и питательные вещества гарантируют, что ваши пивные дрожжи будут здоровыми, предотвращая появление неприятных запахов.

Зерно для пивоварения

Мы предлагаем широкий выбор пивоваренных зерен, солода и ячменя, чтобы удовлетворить практически любой рецепт домашнего пивоварения! От стандартного двухрядного базового солода и кристаллического солода до чего-то более экзотического, например, копченого солода из вишневого дерева; если он идет в пиво, вы найдете его здесь!

0
Солод Acide malt (Castle Malting) 1 кгЭтот солод производится путем окисления молочнокислыми бактериями и используется для понижения pH затора и в случае воды с высокой карбонатной жесткостью.СПЕЦИФИКАЦИЯНазвание на оригинальном языке                        -     Acide maltПроизводитель                                                                 -         Castle MaltingВлажность                                                                            -          До 6.5 %Цвет                                                                                         -        9.5 EBCДоля в засыпи                                                                    -           До 100 %Экстрактивность                                                              -        70 % дмpH                                                                                              -          3.53 ед.Белок                                                                                     -       9.5 - 11.5 % дм..
163.00р.
В корзину
0
Пивные дрожжи Mangrove Jack's "Belgian Wit M21", 10 гТрадиционные дрожжи верхового брожения с хорошим балансом фруктовых эфиров и согревающей фенольности. Дрожжи оставляют немного сладости и хорошо осветляют пиво, если подержать их подольше.РЕКОМЕНДОВАННЫЙ ДИАПАЗОН ТЕМПЕРАТУР: 18-25°C (59-75°F)ХАРАКТЕРИСТИКИ:(5 - высокая, 1 - низкая)АТТЕНЮАЦИЯ: 5ФЛОКУЛЯЦИЯ: 2УПЛОТНЯЕМОСТЬ: 2ЖИВЫХ ДРОЖЖЕВЫХ КЛЕТОК: >5 на 109КОЕ/граммСТЕПЕНЬ СБРАЖИВАНИЯ (70-75%)СУХОЙ ВЕС: 93 – 96%ДИКИЕ ДРОЖЖИ: 6 клетокЧИСЛО БАКТЕРИЙ: <1 на 106 клетокСТАТУС ГМО: Без ГМОАРОМАТ:Дрожжи Belgian Wit отдают легкой пряностью с намеком на жевательную резинку. Эти дрожжи особенно хорошо подходят для пива с добавлением трав и специй.ВКУС/ТЕЛО ПИВА:Дрожжи обладают несколько сдержанным бельгийским характером - фенольным и сухим, фруктовым и очень сложным. Тело пива мягкое, легкое и сухое.КРЕПКОЕ ПИВО:Со своей средней степенью сбраживания этот штамм может отказаться работать в слишком крепком пиве...
260.00р.
В корзину
0
Солод Black malt (Castle Malting) 1 кгИспользуется при варке темных сортов пива для регулирования цветности. Жженый солод используется для стаутов и портеров в основном для придания характерного темного цвета.СПЕЦИФИКАЦИЯНазвание на оригинальном языке                        -     Black maltПроизводитель                                                                 -         Castle MaltingВлажность                                                                            -          До 5 %Цвет                                                                                         -        1300 EBCДоля в засыпи                                                                    -           До 10 %Экстрактивность                                                              -         Мин. 73.9 % дм..
150.00р.
В корзину
0
Солод Cara Blond (Castle Malting) 1 кгChâteau Cara Blond - карамельный солод, придает пиву мягкий карамельный аромат и золотистый цвет. Благодаря наличию стекловидных зерен - источника обязательных неферментируемых компонентов - усиливает бархатистость пива и повышает стойкость его пены.СПЕЦИФИКАЦИЯНазвание на оригинальном языке          -   Cara BlondПроизводитель                                                   -    Castle MaltingВлажность                                                             -   До 5 %Цвет                                                                          -     20 EBCДоля в засыпи                                                      -   До 30 %Экстрактивность                                               -  Мин. 78 % дмДиастатическое питание                              -   Мин. 150 дмВязкость                                                                  -  Макс 1.6 мПа..
138.00р.
В корзину
0
Солод   Pale Ale malt (Castle Malting) 1 кгОбычно используется в качестве базового солода или в сочетании с солодом Château Pilsen 2RS с целью получения более интенсивного солодового привкуса и более глубокой цветности пива. В производстве янтарного и горького пива этот солод используется вместе с более активными дрожжами. Ферментативная активность солода Château Pale Ale позволяют сочетать его со специальными солодами, не обладающими ферментативными свойствамиСПЕЦИФИКАЦИЯНазвание на оригинальном языке          -   Pale Ale maltПроизводитель                                                   -    Castle MaltingВлажность                                                             -     Макс 4.5 %Цвет                                                                          -     8 EBCДоля в засыпи                                                      -   До 100 %Экстрактивность                                               -   Мин. 80.4 % дмДиастатическое питание                              -   Мин. 250 дмВязкость                                                                  -  Макс 1.6 мПа..
125.00р.
В корзину
0
Солод Arome Chateau malt (Castle Malting) 1 кгСолод придает насыщенный вкус и аромат янтарному пиву и темным лагерам. По сравнению с другими традиционными цветными солодами, обладает довольно высокой диастатической активностью и придает пиву менее выраженную горечь.СПЕЦИФИКАЦИЯНазвание на оригинальном языке          -   Arome Chateau maltПроизводитель                                                   -    Castle MaltingВлажность                                                             -    До 5 %Цвет                                                                          -     96 EBCpH                                                                                - 5.92 ед.Доля в засыпи                                                      -   До 20 %Экстрактивность                                               -  мин. 78 % дм..
135.00р.
В корзину
0
Солод Chateau Diastatic (Castle Malting) 1 кгСолод с высокой энзимной активностью.Дает необходимую диастатическую активность при использовании других, менее диастатически активных солодов или несоложенного зерна; повышает экстрактивность солода.СПЕЦИФИКАЦИЯНазвание на оригинальном языке          -   DiastaticПроизводитель                                                   -    Castle MaltingВлажность                                                             -     До 5 %Цвет                                                                          -     2.5-4 EBCpH                                                                                -  5.6 - 6.0 ед.Доля в засыпи                                                      -   До 100 %Экстрактивность                                               -  Мин. 81 % дмБелок                                                                       -   11.5 % дмОсахаривание                                                       -   15 мин...
125.00р.
В корзину
0
Солод Roasted Barley (Castle Malting) 1 кгChâteau Roasted Barley придает пиву вкус и аромат слегка жженого зерна и кофе. Обладает многими характеристиками солода Château Black. Содержит небольшое количество крахмала, который подвергается процессу ферментации при затирании, что оказывает влияние на плотность пива. Château Roasted Barley также придает пиву сладость. По сравнению с солодами Château Chocolat и Château Black, жареный ячмень дает самую светлую пену, насыщенный красновато-коричневый цвет и очень сильный аромат жареного. Придает сухость портерам и стаутам.СПЕЦИФИКАЦИЯНазвание на оригинальном языке                        -      Roasted BarleyПроизводитель                                                                 -         Castle MaltingВлажность                                                                            -          Макс 4.5 %Цвет                                                                                         -           1000 - 1300 EBCДоля в засыпи                                                                    -           До 5 %Экстрактивность                                                              -         Мин. 65 % дм..
145.00р.
В корзину
0
Солод Vienna malt (Castle Malting) 1 кгСолод Шато Вена обсушивается при более высокой температуре, чем Шато Пильсен, поэтому Шато Вена придает пиву более «богатый» золотистый цвет, крепость и насыщенность вкуса. Обладает достаточной энзимной силой, чтобы хорошо сочетаться с большим количеством специальных солодов. Придает пиву немного более интенсивный аромат солода и зерна, чем солод Pilsen, а также легкие ноты карамели.СПЕЦИФИКАЦИЯНазвание на оригинальном языке          -   Vienna maltПроизводитель                                                   -    Castle MaltingВлажность                                                             -     Макс 4.5 %Цвет                                                                          -     4 - 7 EBCДоля в засыпи                                                      -   До 100 %Экстрактивность                                               -   Мин. 80 % дм..
125.00р.
В корзину
0
Дрожжи Safale BE-134, 11,5 гДанный штамм рекомендован для типов пива бельгийской стилистики «Saison» и характеризуется особенно высокой степенью аттенюации. Штамм способствует развитию фруктово-пряной ароматики, с легкими гвоздичными нотами. Штамм создан для производства освежающих и легко пьющихся стилей пива.   ИНГРЕДИЕНТЫ: Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus), Эмульгатор: E491 (Sorbitan monostearate) ТЕМПЕРАТУРА БРОЖЕНИЯ: Оптимальная t=18°C – 28°C. ДОЗИРОВКА: 1 пакет на 20-30 литровМИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ: % сухого вещества: 94.0-96.5Жизнеспособных клеток при упаковке: > 6 х 109 /гОбщее количество бактерий*: < 5 / млУксуснокислые бактерии*: < 1 / млLactobacillus*: < 1 / млПедикокк*: < 1 / млДикие дрожжи Non Saccharomyces*: < 1 / млПатогенные микроорганизмы: в соответствии с регламентомХРАНЕНИЕ 36 месяцев с даты производства.В процессе транспортировки: упаковки могут перевозиться и храниться при комнатной температуре в течение не более 3-х месяцев, что не повлияет на их характеристики. В пункте назначения: хранить в прохладном и сухом помещении при температуре < 10°CИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла при температуре 25-29 °C.Объём жидкости при этом должен превышать в 10 раз объём дрожжей Оставьте на 15-30 минутАккуратно размешайте.Внесите получившуюся суспензию в бродильный танк..
350.00р.
В корзину
0
Солод Chateau Biscuit (Castle Malting) 1 кгПридает пиву вкус теплого хлеба, аромат печенья и ярко выраженное послевкусие «поджаренного хлеба». Этот тип солода используется для усиления «жареного» вкуса и аромата, типичных для элей и лагеров. Солод Château Biscuit® не содержит энзимы, поэтому его используют в комбинации с солодами с высокой диастатической активностью.СПЕЦИФИКАЦИЯНазвание на оригинальном языке                        -       Bisquit Chateau maltПроизводитель                                                                 -         Castle MaltingВлажность                                                                            -          До 5 %Цвет                                                                                         -           47 EBCДоля в засыпи                                                                    -           До 100 %Экстрактивность                                                              -         Мин. 77.8 % дм..
140.00р.
В корзину
0
Солод Chocolate Chateau malt (Castle Malting) 1 кгУсиляет характерный аромат и цвет темных сортов пива. Придает легкий привкус поджаренных орехов.Солод шоколадный изготовлен путем обжига высококачественного солода Pilsner. Финальная температура обжарки и время несколько ниже, чем у Жженого солода.Амилолитическая активность Шоколадного солода равна нулю. Количество брожения экстракта - низкое.Шоколадный солод в основном используется для варки пива типа Porter и Staut, но также может использоваться для других темных сортов, таких как Dark Ales. Шоколадный солод проявляет в пиве жареные ароматы и ароматы с нотками темного шоколада и кофе. Уже при небольшой дозировке наблюдается значительное изменение в цвете, вкусе и аромате.СПЕЦИФИКАЦИЯНазвание на оригинальном языке                        -     Chocolate Chateau maltПроизводитель                                                                 -         Castle MaltingВлажность                                                                            -          2.54 %Цвет                                                                                         -        878 - 1000 EBCДоля в засыпи                                                                    -           До 10 %Экстрактивность                                                              -         Мин. 76.1 % дм..
150.00р.
В корзину
0
Солод Wheat blanc malt (Castle Malting) 1 кгПридает пиву характерный пшеничный аромат. В основном используется в производстве пшеничного пива и сортов с высоким содержанием солода (3 - 5%). Содержит большое количество протеинов, благодаря чему сваренное на его основе пиво приобретает насыщенность, а пена – стойкостьСПЕЦИФИКАЦИЯНазвание на оригинальном языке          -   Wheat blanc maltПроизводитель                                                   -    Castle MaltingВлажность                                                             -     Макс 4.75 %Цвет                                                                          -     4.75 EBCДоля в засыпи                                                      -   До 100 %Экстрактивность                                               -  Мин. 85.3 % дм..
120.00р.
В корзину
0
Солод Munich Malt (Castle Malting) 1 кгСолод насыщенного золотого цвета. Слегка повышает цветность пива, придавая ему золотисто-оранжевый оттенок. Большинству сортов пива придает ярко выраженный аромат зерна и солода, не влияя при этом на стойкость пены или на крепость. В небольших количествах в сочетании с солодом Château Pilsen 2RS солод Château Munich используется в производстве светлых сортов пива для получения более тонкого букета и более насыщенного цвета. Усиливает вкус пива «с характером».Применение: светлые эли, янтарное, коричневое, крепкое и темное пиво, пиво типа Bock. До 60% смеси.СПЕЦИФИКАЦИЯНазвание на оригинальном языке          -   Munich MaltПроизводитель                                                   -    Castle MaltingВлажность                                                             -     До 5 %Цвет                                                                          -     23  EBCДоля в засыпи                                                      -   20 %Экстрактивность                                               -   Мин. 80 % дмБелок                                                                       -   11.5 % дм..
125.00р.
В корзину
0
Солод Black Malt (Viking Malt OY) 1 кгBlack Malt изготавливается способом поджаривания солода Пильснер. Конечная температура поджаривания свыше 200°C. Амилоитической активности нет. Ферментиционная экстрактивность низкая. Применяется при варке темных сортов пива для регулирования их цветности. Даже при применении в 1-2% от общей закладки достигается значительное увеличение цветности без значительного изменения вкуса...
128.00р.
В корзину
0
Солод Cara gold malt (Castle Malting) 1 кгChâteau Cara Gold Nature® придает пиву насыщенный карамельный привкус и аромат и темно-янтарный цвет. Усиливает бархатистость органического пива и повышает стойкость его пены.СПЕЦИФИКАЦИЯНазвание на оригинальном языке          -   Cara gold maltПроизводитель                                                   -    Castle MaltingВлажность                                                             -   До 5 %Цвет                                                                          -     110-130 EBCДоля в засыпи                                                      -   До 20 %Экстрактивность                                               -  Мин. 78 % дм..
135.00р.
В корзину
0
Дрожжи Saflager W-34/70, 11,5 гЭтот известный штамм, полученный Weihenstephan в Германии, используется во всём мире в пивоваренной промышленности. Сафлагер W-34/70 позволяет производить хорошо сбалансированное пиво с фруктовой и цветочной ароматикой, отличной питкостью и тонким вкусом.Лагерные дрожжи низового брожения.Температура сбраживания: 9-15°C, идеально при 12-15°C..
430.00р.
В корзину
0
Пивные дрожжи Mangrove Jack's "Empire Ale M15", 10 гЭлевые дрожжи верхового брожения, которые подходят для большого числа полнотелых элей с богатством вкуса. При брожении выдают мощные оттенки спелых темных фруктов.РЕКОМЕНДОВАННЫЙ ДИАПАЗОН ТЕМПЕРАТУР: 18-22°CХАРАКТЕРИСТИКИ:(5 - высокая, 1 - низкая)АТТЕНЮАЦИЯ: 5ФЛОКУЛЯЦИЯ: 4УПЛОТНЯЕМОСТЬ: 3ЖИВЫХ ДРОЖЖЕВЫХ КЛЕТОК: >5 на 109КОЕ/граммСТЕПЕНЬ СБРАЖИВАНИЯ (70-75%)СУХОЙ ВЕС: 93 – 96%ДИКИЕ ДРОЖЖИ: <1 на 106 клетокЧИСЛО БАКТЕРИЙ: <1 на 106 клетокСТАТУС ГМО: Без ГМОАРОМАТ:При правильной температуре брожения дрожжи Empire Ale создают очень характерный и аппетитный эфирный аромат, напоминающий аромат темных фруктов.ВКУС/ТЕЛО ПИВА:Этот дрожжевой штамм был тщательно выведен, чтобы усилить насыщенность тела готового пива. Пиво должно получиться очень плотным по ощущению во рту, с сочетанием характера темных фруктов. Следует тщательно планировать рецепт, чтобы подобрать подходящую хмелевую горечь для уравновешивания сладости в готовом пиве.КРЕПКОЕ ПИВО:Более крепкое пиво на этих дрожжах может быть излишне сладким и тяжелым из-за невысокий степени сбраживания, хотя снижение температуры затирания может улучшить сбраживаемость и снизить конечную плотность...
300.00р.
В корзину
0
 Пивные дрожжи Mangrove Jack's "New World Strong Ale M42", 10 гЭлевый штамм верхового брожения, который подходит для многих видов элей с любым содержанием алкоголя. Сбраживается с нейтральным дрожжевым ароматом, обеспечивая максимальное раскрытие солодового и хмелевого букетов в каждом пиве.ХАРАКТЕРИСТИКИ: (5 - высокая, 1 - низкая) АТТЕНЮАЦИЯ: 5 ФЛОКУЛЯЦИЯ: 5 УПЛОТНЯЕМОСТЬ: 5 ЖИВЫХ ДРОЖЖЕВЫХ КЛЕТОК: >5 на 109КОЕ/грамм СТЕПЕНЬ СБРАЖИВАНИЯ (77-82%) СУХОЙ ВЕС: 93 – 96% ДИКИЕ ДРОЖЖИ: 6 клеток ЧИСЛО БАКТЕРИЙ: <1 на 106 клеток СТАТУС ГМО: Без ГМО АРОМАТ: Ароматы хмеля и солода находятся на первом плане, а дрожжи помогают выделить землистую, ореховую, апельсиновую и специевую составляющие. Эфиры практически отсутствуют в пиве нормальной крепости, сброженном при температуре до 20оС ВКУС/ТЕЛО ПИВА: Пиво на этих дрожжах получается сухим, но даже легкое пиво не покажется водянистым. Кислинка почти отсутствует, тело пива достаточно легкое и бархатистое, совершенно не вяжущее. Так как этот штамм имеет высокий уровень флокуляции и не склонен к автолизу, пиво отлично подходит для дображивания в бутылках. КРЕПКОЕ ПИВО: В более крепком пиве будет больше эфиров. Их характер будет приятным, с преобладанием ноток зрелого яблока и груши, а также банана. Пиво получится сухим, но в послевкусии сохранится ощущение солодовой сладости с солодовым характером и сложностью. Алкоголь будет согревающим, но не обжигающим...
240.00р.
В корзину
0
Ячменный мюнхенского типа 1 (Viking Malt OY, Финляндия) 1 кгИзготовлен из двухрядного ячменя мягким подсушиванием зерен, а не поджариванием, как Cara Plus. Считается темным карамельным солодом и придает напитку ароматический характер. Рекомендуется для варки темных сортов пива и придает характерный солодовый, полный вкус.Обжарка при температуре от 110 до 120°C придает солоду ароматические и ореховые черты. Результатом высокой температурной обработки является снижение деятельности ферментной активности по сравнению с солодом Pilsner.Мюнхенский солод идеально подходит для темных сортов пива типа lager и сезонных сортов для подчеркивания насыщенного солодового вкуса.СПЕЦИФИКАЦИЯНазвание на оригинальном языке   -  Munich malt, type №1Производитель                                  -     Viking MaltВлажность                                                -   До 5 %Цвет                                                           -   14 - 16 EBCВязкость                                                    -  макс. 1.7 мПаДоля в засыпи                                         -      до 100 %Экстрактивность                                   -    мин. 78 % дмСвободный аминоазот                      -   мин. 100 мг/л..
102.00р.
В корзину
0
Солод Cafe Chateau malt (Castle Malting) 1 кгChâteau Café придает пиву мягкий вкус с кофейно-ореховыми нотами и более «сложный» букет - всем темным элям. Усиливает цветность пива.СПЕЦИФИКАЦИЯНазвание на оригинальном языке                        -     Cafe Chateau maltПроизводитель                                                                 -         Castle MaltingВлажность                                                                            -          До 5 %Цвет                                                                                         -         489 EBCДоля в засыпи                                                                    -           До 20 %Экстрактивность                                                              -         75,9 % дм..
145.00р.
В корзину
0
Солод Pale Ale Malt (Viking Malt OY) 1 кгБолее насыщенный и полный вкус, чем у Pilsner. Подходит для изготовления как лагерного пива, так и эля. Усиливает золотистый оттенок и придает пиву приятную ароматику.Солод Pale Ale изготовлен из отборного 2-рядного ярового ячменя. Высокое качество обработки солода способствует облегчению затирания. Солодовый вкус хорошо сочетается со сладковатыми и ореховыми нотками. Цветность солода Pale Ale не слишком сильная, что делает его идеально подходящим для тонкой коррекции классического пива типа lager.СПЕЦИФИКАЦИЯНазвание на оригинальном языке   Pale AleПроизводитель                         Viking MaltДоля в засыпи                         до 100 %Влажность                              макс. 4.5 %Экстрактивность                       мин. 80 % дмЦвет                                     4-6 EBCБелок                                   12.5 % дмРыхлость                                мин. 85 %..
105.00р.
В корзину
0
Солод Abbey Chateau malt (Castle Malting) 1 кгРазновидность светлоокрашенного солода с более длительной обсушкой. Придает пиву сильный вкус свежевыпеченного хлеба, орехов и фруктов. Этот янтарный солод обладает чуть горьковатым привкусом, который со временем становится более мягким. Как правило, используется в малых дозах в производстве пива, требующего интенсивной цветности.СПЕЦИФИКАЦИЯНазвание на оригинальном языке          -   Abbey Chateau maltПроизводитель                                                   -    Castle MaltingВлажность                                                             -     3.14 %Цвет                                                                          -     45 EBCpH                                                                                - 5.98 ед.Доля в засыпи                                                      -   До 100 %Экстрактивность                                               -  мин. 78.9 % дм..
125.00р.
В корзину
0
Пивные дрожжи Mangrove Jack's "French Saison M29", 10 гДрожжи French Saison - это непревзойденные, элевые дрожжи верхового брожения, помогающие создавать своеобразное пиво с пряными, фруктовыми и перечными нотками. Идеальны для создания фермерских элей.РЕКОМЕНДОВАННЫЙ ДИАПАЗОН ТЕМПЕРАТУР: 26-32°CХАРАКТЕРИСТИКИ:(5 - высокая, 1 - низкая)АТТЕНЮАЦИЯ: 5ФЛОКУЛЯЦИЯ: 3УПЛОТНЯЕМОСТЬ: 3ЖИВЫХ ДРОЖЖЕВЫХ КЛЕТОК: >5 на 109КОЕ/граммСТЕПЕНЬ СБРАЖИВАНИЯ (85-90%)СУХОЙ ВЕС: 93 – 96%ДИКИЕ ДРОЖЖИ: <1 на 106 клетокЧИСЛО БАКТЕРИЙ: <1 на 106 клетокСТАТУС ГМО: Без ГМОАРОМАТ:Штамм French Saison привносит всю необходимую изысканность и сложность классического сэйзона в домашнее и минипивоваренное пиво. Здесь преобладают пряные и перечные нотки, сквозь которые пробиваются фруктовые полутона.ВКУС/ТЕЛО ПИВА:Очень своеобразный дрожжевой штамм. Пиво на нем будет сухим, зачастую с кислинкой и перечными нотками, что сделает его более питким при повышенных уровнях алкоголя. Более крепкое пиво может получить больше эфиров и согревающие алкогольные нотки.КРЕПКОЕ ПИВО:Этот дрожжевой штамм отлично подходит для пива крепостью вплоть до 14%, что делает его подходящим для всех разновидностей сайзонов...
300.00р.
В корзину
0
Пивные дрожжи Mangrove Jack's "Belgian Abbey M47", 10 гУмеренно спиртоустойчивые дрожжи с меньшим количеством фенолов, чем у Belgian Ale, очень фруктовые со сложным букетом эфиров и высоким уровнем флокуляции.РЕКОМЕНДОВАННЫЙ ДИАПАЗОН ТЕМПЕРАТУР: 18-25°CСОРТА ПИВА: Belgian Blonde, Belgian Pale Ale.ХАРАКТЕРИСТИКИ:(5 - высокая, 1 - низкая)АТТЕНЮАЦИЯ: 5ФЛОКУЛЯЦИЯ: 4УПЛОТНЯЕМОСТЬ: 4ЖИВЫХ ДРОЖЖЕВЫХ КЛЕТОК: >5 на 109КОЕ/граммСТЕПЕНЬ СБРАЖИВАНИЯ (73-77%)СУХОЙ ВЕС: 93 – 96%ДИКИЕ ДРОЖЖИ: <1 на 106 клетокЧИСЛО БАКТЕРИЙ: <1 на 106 клетокСТАТУС ГМО: Без ГМОАРОМАТ:Этот штамм создает фантастический фруктовый аромат, идеально сочетающийся с легкими пряностями и эфирами, что придает пиву сложный, пряный, эфирный и фенольный аромат.ВКУС/ТЕЛО ПИВА:Бельгийские виды пива, сброженные этими дрожжами, получаются фенольными и сухими. Фруктовые и очень сложные эфирные характеристики также будут на первом плане. Все это создает прекрасное сочетание пряности, фруктовой эфирности и согревающей алкогольности.КРЕПКОЕ ПИВО:Крепкие сорта пива - это и есть основная специализация этого штамма, ведь он спиртоустойчив. Сорта с высоким содержанием алкоголя получают непревзойденные вкусовые и ароматические характеристики...
250.00р.
В корзину
0
Солод Cara ruby (Castle Malting) 1 кгChâteau Cara Ruby - карамельный солод с интенсивным ароматом, придает пиву более выраженный аромат карамели и ирисок, придает янтарно-красный цвет.СПЕЦИФИКАЦИЯНазвание на оригинальном языке          -   Cara rubyПроизводитель                                                   -    Castle MaltingВлажность                                                             -   До 5 %Цвет                                                                          -    45 - 55 EBCДоля в засыпи                                                      -   До 25 %Экстрактивность                                               -  Мин. 78 % дмДиастатическое питание                              -   Мин. 150 дмВязкость                                                                  -  Макс 1.6 мПа..
140.00р.
В корзину
0
Дрожжи Safale K-97, 11,5 гНемецкий элевый штамм дрожжей, отобранный благодаря своей способности формировать плотную пенную шапку в процессе брожения. Подходит для варки элей с низким содержанием эфиров, а также может быть использован для производства бельгийских сортов пшеничного пива.Температура брожения: 12-25°C, идеально при 15-20°C..
255.00р.
В корзину
0
Солод Vienna Malt (Viking Malt OY) 1 кгИспользуется для увеличение цветности и аромата светлых сортов пива. Увеличивает полновкусие и придает пиву золотистый оттенок. Характерный нежный вкус с ароматом ириски и карамели.Солод Vienna обжаривается при чуть большей температуре, чем солод Pilsner. Ввиду этого получается более золотистый оттенок и увеличивается полнота вкуса пива. Вкус – тонкий, с нотками карамели и ириски.Солод Vienna хорошо подходит для светлого пива. Классическое применение - усиление цвета и аромата светлого пива. Так же на базе солода Vienna существует отдельный сорт пива – Vienna lager, который славится своим глубоким золотистым цветом и солодовым вкусом.СПЕЦИФИКАЦИЯНазвание на оригинальном языке   -    Vienna maltПроизводитель                                  -     Viking MaltВлажность                                                -    макс. 4.5 %Цвет                                                           -    6 - 8 EBCВязкость                                                    -   1.4 - 1.6 мПаДоля в засыпи                                         -    до 100 %Экстрактивность                                   -   мин. 79 % дмpH                                                                   -5.8 - 6.1 ед.Степень ферментации                      -   мин. 78 %    Растворимый азот                                -  620 - 800 мг/100г солодаОсахаривание                                   -       макс. 15 мин.Диастатическое питание              -      мин. 200 дмСвободный аминоазот                   -     мин. 130 мг/л..
107.00р.
В корзину
0
Солод Cafe light malt (Castle Malting) 1 кгБельгийский «кофейный» солод. Раскрытие вкуса при температуре до 200°C. Придает пиву мягкий вкус с кофейно-ореховыми нотами и более «сложный» букет - всем темным элям. Усиливает цветность пива.СПЕЦИФИКАЦИЯНазвание на оригинальном языке                        -      Cafe light maltПроизводитель                                                                 -         Castle MaltingВлажность                                                                            -          До 5 %Цвет                                                                                         -           до 280 EBCДоля в засыпи                                                                    -           До 20 %Экстрактивность                                                              -         78.6 % дм..
145.00р.
В корзину
0
Ячменный мюнхенского типа 2 (Viking Malt OY, Финляндия) 1 кгИзготовлен из двухрядного ячменя мягким подсушиванием зерен, а не поджариванием, как Cara Plus. Считается темным карамельным солодом и придает напитку ароматический характер. Рекомендуется для варки темных сортов пива и придает характерный солодовый, полный вкус.Обжарка при температуре от 110 до 120°C придает солоду ароматические и ореховые черты. Результатом высокой температурной обработки является снижение деятельности ферментной активности по сравнению с солодом Pilsner.Мюнхенский солод идеально подходит для темных сортов пива типа lager и сезонных сортов для подчеркивания насыщенного солодового вкуса.СПЕЦИФИКАЦИЯНазвание на оригинальном языке   -  Munich malt, type №2Производитель                                  -     Viking MaltВлажность                                                -   До 5 %Цвет                                                           -   16 - 22 EBCВязкость                                                    -  макс. 1.7 мПаДоля в засыпи                                         -      до 100 %Экстрактивность                                   -    мин. 78 % дмСвободный аминоазот                      -   мин. 100 мг/л..
102.00р.
В корзину
0
Хмель Beervingem "CTZ" ("Columbus", "Tomahawk", "Zeus") (США), 50гХмель CTZ имеет и другие названия Columbus, Tomahawk, Zeus. Эти хмели практически идентичны между собой, но имеют разные названия в результате борьбы за авторские права и патенты между компанией Якима Чиф и Чарльзом Циммерманом, который первым вывел этот сорт. Так что если в вашем рецепте указан один из перечисленных хмелей, то можете смело брать CTZ.CTZ содержит 14% -18% альфа-кислоты, что делает его идеальным для создания горькой основы в пиве, таких как Пэйл Эли, Индиан Пэйл Эли, Стауты, и что-нибудь Имперское. В той же мощности этот сорт обычно используется для позднего кипячение или сухого охмеления из-за его травяного, земляного характера. Аромат приятный,а цитрусовые ноты можно найти в свежей партии. Содержание масла в хмеле CTZ  умеренное, а эфирные масла относительно сбалансированы. Умеренная урожайность хмеля движется к более высокой, и широко этот сорт выращивается в США со средними и крупными компактными конусами и с бледно-желтым липулином. Некоторые из самых известных пивоваренных заводов в США используют CTZ для вкуса в их Американских Элях. Производитель:  СШААльфа-кислоты: 14 -18% Бета-кислоты: 4.9-5.7% Аромат: земленистый, травяной, специи и цитрусовые ноты.Тип использования:  для горечи и ароматаСтили пива: Pale ale, IPA, Lager, Stout.Возможные альтернативы: "Nugget","Chinook", "Centennial",..
174.00р.
В корзину
0
Хмель Beervingem "Ahtanum" (США), 50 г Ahtanum был выращен в долине "Атанум Крик" округа Якима в Вашингтоне. Якима - это главная ферма, где разводят этот хмель, который может похвастаться цветочным букетом сочетаемым с цитрусовой основой. Высокое содержание мирцена и кариофилен выражает сладкий и слегка пряный или острый характер этого низкоурожайного хмеля.Содержание альфа-кислоты составляет 5,7% - 6,3%, что является от низкой до умеренной. Из масел мирцен выделяется содержанием 50% - 55%. Атанум имеет сильный аромат и идеально подходит для здачи в конце кипения или для сухого охмеления. Атанум будет также обеспечивать определенную степень горечи, что делает его полезным также для полного кипения. У него умеренные свойства хранения, однако, восприимчивость к болезням и грибку делают его отличным сортом для выращивания.Производство: СШААромат: Цветочный, пряный, цитрусовыйAlpha Acid: 5,7 - 6,3%Тип использования: Для аромата.Стили пива: Светлый Лагер, Американский Эль, Индийский Пэйл Эль.Возможные альтернативы:"Cascade"    ..
197.00р.
В корзину
0
Солод ржаной Chateau Rye (Castle Malting) 1 кгПридает пиву золотистый цвет, а также уникальный ржаной привкус. При добавлении в традиционные рецепты способен заставить заиграть по-новому даже ставшие уже привычными сорта пива.СПЕЦИФИКАЦИЯНазвание на оригинальном языке   -   Rye, Castle MaltingПроизводитель                                  -     Castle MaltingВлажность                                                - Макс 6 %Цвет                                                           -   3 - 8 EBCДоля в засыпи                                         -      до 100 %Экстрактивность                                   -    мин. 81 % дмБелок                                                          -   9.5 - 11 % дм..
150.00р.
В корзину
0
Лузга рисовая, 0,4 кгИспользование - в затор около 10% от массы зерна(солода), не содержащего шелухи.В некоторых случаях даже использование 30-35% пшеничного солода вызывает остановку или серьезное замедление фильтрации затора. Овсяные хлопья встают "колом".Количество ржи приходится сильно уменьшать, и она уже не чувствуется в пиве. Даже высокое содержание темных, карамельных, жженых ячменных солодов может вызвать проблемы, поскольку их шелуха превращается в пыль при помоле. Кроме того, проблемы с фильтрацией могут возникать даже в весьма "безобидных" заторах, например, из-за особенности помола или недостатков самой системы фильтрации. Во всем мире эта проблема решается добавлением в затор рисовой шелухи (лузги). Не оказывая влияния на вкус пива, она восстанавливает необходимое количество зерновых оболочек в заторе, и фильтрация проходит "на ура".Таблица взаимозаменяемости солодовПримернаяцветность,EBCBriess(США)(Нет в ассортименте)Simpsons Malt(Великобритания)Muntons(Великобритания)(Нет в ассортименте)Weyermann(Германия)Castle Malting(Бельгия)Курский солод(Россия)2PilsenPilsen,Finest LagerPilsner,LagerПильзнер,Премиум ПильзнерШато ПильсенПильсен2Brewers Malt———Diastatic—5Wheat Malt (White)Wheat—Пшеничный СветлыйШато Вит Блан (Пшеничный)Пшеничный 5Wheat Malt (Red)—Malt 600 Brewing WheatПшеничный Темный——6Pale AleFinest Pale Ale - Maris Otter,Finest Pale Ale Golden PromisePale Ale,Maris OtterПэйл ЭльШато Пэйл ЭльPale Ale8Rye Malt——РжанойRye—2————Шато Оут—10————Шато БаквитГречишный2———Кислый——8Goldpils ViennaVienna—ВинерШато ВенаВенский12Ashburne—Mild Ale———25BonlanderMunich—Мюнхнер Тип 1Шато Мюник Лайт—50Aromatic MunichImperialMunichМюнхнер Тип 2Шато Мюник, Шато АромМюних Тип 23CarapilsDextrine—Карамельный Карапильс——20Crystal 10CaramaltCaramaltКарамельный КарапильсMelano LightКарамельный 2050Crystal 20,Caramel ViennePremium English Caramalt—Карамельный КараредШато Кара РубиКара50, 70Crystal 30,Carapils Copper——Карамельный Карамюнх Тип 1,CaraAmber——70———Шато МеланоМелано 70100Crystal 40Crystal LightCrystal Malt 110Карамельный Карамюнх Тип 2—Кара100150Crystal 60,Caramel MunichMedium CrystalCrystal Malt 150Карамельный Карамюнх Тип 3Шато КристалКара150200Crystal 80————Кара200240Crystal 90Simpsons DRCCrystal Malt 240———250Crystal 120——Карамельный Караарома,Спэшл WШато Спешл БиКара250350—Crystal Extra DarkCrystal Dark——Кара300100Special Roast——Карамельный Караарома——140Caracrystal Wheat——Carawheat——160Caramel Rye..
105.00р.
В корзину
0
Хмель Beervingem "Hallertau Blanc" (Германия), 50 гНемецкий сорт хмеля Hallertau Blanc был представлен публике в 2012 году и пришелся по душе домашним пивоварам. Этот сорт обладает смелой насыщенной ароматикой, в которой выделяются тона винограда, ананаса, лемонграсса, маракуйи и грейпфрута. Hallertau Blanc нужно добавлять в конце варки сусла. Также этот сорт отлично подойдет для сухого охмеления.Производство: ГерманияАромат: грейпфрут, лемонграсс, бузина.Альфа-кислота: 9.0 - 12.0 % Бета-кислота: 4.5 - 5.5 % Стили пива: Американский Эль, Индийский Пэйл Эль, Пшеничное пиво, Крепкий Эль, Фруктовое пиво, Специальное пиво, Все Эли, Светлый (Пэйл) Эль.Возможные альтернативы: "Nelson Sauvin","CTZ" ("Columbus", "Tomahawk"),..
139.00р.
В корзину
0
Хмель Beervingem "Kohatu" (Новая Зеландия), 50 г Данный хмель характеризуется ярко выраженным ароматом цветов,с оттенками тропических фруктов и сосновых иголок. Кохату является потомком Hallertauer Mittelfruh. Часто используется для сухого охмеления.Производитель:  Новая ЗеландияАльфа-кислоты: 5 - 7% Бета-кислоты: 4 - 5% Аромат: лайм, ананас, сосновые иголки.Тип использования:  для ароматаСтили пива: Индийский Пэйл Эль, Пшеничное пиво, Все Эли, Пэйл Эль.Возможные альтернативы: Pacificа...
450.00р.
В корзину
0
Пивные дрожжи Mangrove Jack's "Bavarian Lager M76", 10 гДрожжи низового брожения, которые подходят многим сортам лагерного пива. Производит меньше сернистых ароматических соединений, чем другие лагерные штаммы, а также придает пиву более полный солодовый характер со сбалансированной хмелевой ароматикой.РЕКОМЕНДОВАННЫЙ ДИАПАЗОН ТЕМПЕРАТУР: 8-14°CСОРТА ПИВА: Pilsner, Dunkel, Bock, Baltic Porter.ХАРАКТЕРИСТИКИ:(5 - высокая, 1 - низкая)АТТЕНЮАЦИЯ: 5ФЛОКУЛЯЦИЯ: 3УПЛОТНЯЕМОСТЬ: 3ЖИВЫХ ДРОЖЖЕВЫХ КЛЕТОК: >5 на 109КОЕ/граммСТЕПЕНЬ СБРАЖИВАНИЯ (75-80%)СУХОЙ ВЕС: 93 – 96%ДИКИЕ ДРОЖЖИ: <1 на 106 клетокЧИСЛО БАКТЕРИЙ: <1 на 106 клетокСТАТУС ГМО: Без ГМОАРОМАТ:Превосходный лагерный штамм, достойный вкус с легким сернистым ароматом, выразительными хмелевыми качествами и солодовой сложностью.ВКУС/ТЕЛО ПИВА:Создавая легкую кислинку, эти дрожжи производят легко пьющийся лагер с менее заметной сернистостью, чем у обычных лагерных штаммов.КРЕПКОЕ ПИВО:Эти дрожжи превосходно справляются с более высокой плотностью, т.к. имеют хорошую степень сбраживания. Сорта крепкого пива обысчно получаются не сладкими..
390.00р.
В корзину
0
Дрожжи Safale US-05, 11,5 гАмериканские элевые дрожжи, производящие хорошо сбалансированные стили пива, с низким содержанием диацетила и чистым, хрустящим послевкусием. Формируют плотную пену и обладают способностью оставаться в виде суспензии в процессе ферментации.Элевые дрожжи верхового брожения.Спиртоустойчивость – высокая.Осаждаемость (флокуляция) – средняя.Пряность (фенольность) – средняя.Фруктовость (эфирность) – низкая.Температура брожения: 12-25°C, идеально при 15-22°C..
255.00р.
В корзину
0
Пивные дрожжи Mangrove Jack's "Californian Lager M54", 10 гУникальный лагерный штамм, способный работать при элевых температурах без создания характерных дефектов. Длительное созревание также не требуется.РЕКОМЕНДОВАННЫЙ ДИАПАЗОН ТЕМПЕРАТУР: 18-20°CХАРАКТЕРИСТИКИ:(5 - высокая, 1 - низкая)АТТЕНЮАЦИЯ: 5ФЛОКУЛЯЦИЯ: 4УПЛОТНЯЕМОСТЬ: 4ЖИВЫХ ДРОЖЖЕВЫХ КЛЕТОК: >5 на 109КОЕ/граммСТЕПЕНЬ СБРАЖИВАНИЯ (77-82%)СУХОЙ ВЕС: 93 – 96%ДИКИЕ ДРОЖЖИ: <1 на 106 клетокЧИСЛО БАКТЕРИЙ: <1 на 106 клетокСТАТУС ГМО: Без ГМОАРОМАТ:Дрожжи обладают чистым лагерным ароматом без характерного сернистого привкуса. Идеально подходят для большинства лагеров.ВКУС/ТЕЛО ПИВА:Дрожжи создают чистые и искристые лагеры. Они идеально подходят для широкой линейки продуктов от хмелевого пилснера до хеллеса, позволяя раскрыться и солодовому и хмелевому характеру.КРЕПКОЕ ПИВО:Обладая средней спиртоустойчивостью, эти дрожжи не предназначены для брожения выше 8,5%...
285.00р.
В корзину
0
Пивные дрожжи Mangrove Jack's "US West Coast M44", 10 гПроизводят умеренно высокую кислинку, которая позволяет ощутить острый цитрусовый хмельной аромат, действительно пробивной, а так же повышенные жареные характеристики темного солода. Если Вы планируете использовать дорогие сорта ароматного хмеля как яркую черту Вашего пива - используйте эти дрожжи.РЕКОМЕНДУЕМЫЙ ДИАПАЗОН ТЕМПЕРАТУР: 18-23°C (59-74°F)ХАРАКТЕРИСТИКИ:(5 - высокая, 1 - низкая)АТТЕНЮАЦИЯ: 4ФЛОКУЛЯЦИЯ: 4УПЛОТНЯЕМОСТЬ: 3ЖИВЫХ ДРОЖЖЕВЫХ КЛЕТОК: >5 x109 КОЕ/граммСУХОЙ ВЕС: 93 – 96%ДИКИЕ ДРОЖЖИ: 106ячеекЧИСЛО БАКТЕРИЙ: 106 ячеекСТАТУС ГМО: Без ГМООПИСАНИЕ БРОЖЕНИЯ:Быстро начинающее, но довольно продолжительное брожение - достижение окончательного осадка займет около 2 недель. Пена будет плотной и сливочной, иногда объемной. Терпеливо приготовленное пиво воздаст пивовару приятным сухим, дрожжевым и нейтральным вкусом.АРОМАТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:Очень нейтральный штамм, даже при ферментации в очень плотном сусле при повышенных температурах. Острый цитрусовый и хвойный хмелевой аромат будут усилены, в том числе и жареный темный солодовый аромат.ВКУСОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:Пиво, ферментированное этим штаммом, будет сухим и четким. Этот штамм является лучшим для хмелевидных элей американского стиля. Легкое пиво может оказаться немного "раздетым", тонким и вяжущим, если не соблюдать осторожность с суслом в пользу декстринов и избегать чрезмерных количеств. Кислинка высоко умеренная, повышенный хмелевой аромат.ВЫСОКОАЛКОГОЛЬНОЕ ПИВО:Очень нейтральный, с небольшой кислинкой, сбалансированный алкоголем и солодом - с этим штаммом можно получить крепкие эли с простыми солодовыми заправками. Алкогольный вкус и аромат будет доминировать, и будет довольно приятным, но не резким...
250.00р.
В корзину
0
Дрожжи Safale S-04, 11,5 гАнглийские элевые дрожжи, отобранные благодаря ускоренной кинетике брожения и способности образовывать плотный осадок в конце процесса, способствуя, таким образом, более качественному осветлению пива. Рекомендованы для производства широкого ассортимента элей и специально адаптированы к условиям ферментации в цилиндро-конических танках.Спиртоустойчивость – высокая.Осаждаемость (флокуляция) – средняя.Пряность (фенольность) – средняя.Фруктовость (эфирность) – высокая.Температура брожения - 12-25°C, идеально при 15-20°C..
245.00р.
В корзину
0
Пивные дрожжи Mangrove Jack's "Belgian Ale M41", 10 гЭти дрожжи могут конкурировать с насыщенностью и сложностью многих монастырских пивоварен в Бельгии. Благодаря высокой степени сбраживания и спиртоустойчивости, вы сможете создать множество вкуснейших видов пива в бельгийском духе.РЕКОМЕНДОВАННЫЙ ДИАПАЗОН ТЕМПЕРАТУР: 18-28°CСОРТА ПИВА: Trappist Ale, Golden Strong Ale.ХАРАКТЕРИСТИКИ:(5 - высокая, 1 - низкая)АТТЕНЮАЦИЯ: 5ФЛОКУЛЯЦИЯ: 3УПЛОТНЯЕМОСТЬ: 2ЖИВЫХ ДРОЖЖЕВЫХ КЛЕТОК: >5 на 109КОЕ/граммСТЕПЕНЬ СБРАЖИВАНИЯ (82-88%)СУХОЙ ВЕС: 93 – 96%ДИКИЕ ДРОЖЖИ: <1 на 106 клетокЧИСЛО БАКТЕРИЙ: <1 на 106 клетокСТАТУС ГМО: Без ГМОАРОМАТ:В процессе брожения эти дрожжи создают эфиры, напоминающие о спелых фруктах, в первую очередь о сливах. Однако здесь также присутствует балансирующий легкий фенольный характер.ВКУС/ТЕЛО ПИВА:Пиво, сброженное этими дрожжами, представляет собой прекрасный пример классического бельгийского эля с оттенками гвоздики и обилием фруктовых эфиров, банановых и алкогольных оттенков.КРЕПКОЕ ПИВО:Крепкие сорта пива - это и есть основная специализация этого штамма, ведь он спиртоустойчив. Сорта с высоким содержанием алкоголя получают непревзойденные вкусовые и ароматические характеристики...
340.00р.
В корзину
0
Пивные дрожжи Mangrove Jack's "Liberty Bell Ale M36", 10 гЭлевые дрожжи верхового брожения, подходящие для большого разнообразия охмеленных сортов пива. Этот штамм создает легкие, изысканные фруктовые эфиры и помогает развивать солодовый характер готового пива.РЕКОМЕНДОВАННЫЙ ДИАПАЗОН ТЕМПЕРАТУР: 18-23°CХАРАКТЕРИСТИКИ:(5 - высокая, 1 - низкая)АТТЕНЮАЦИЯ: 5ФЛОКУЛЯЦИЯ: 4УПЛОТНЯЕМОСТЬ: 4ЖИВЫХ ДРОЖЖЕВЫХ КЛЕТОК: >5 на 109КОЕ/граммСТЕПЕНЬ СБРАЖИВАНИЯ (74-78%)СУХОЙ ВЕС: 93 – 96%ДИКИЕ ДРОЖЖИ: <1 на 106 клетокЧИСЛО БАКТЕРИЙ: <1 на 106 клетокСТАТУС ГМО: Без ГМОАРОМАТ:Можно ожидать грушевые, возможно клубничные ароматы или нотки киви. Чистые, изысканные солодовые и хмелевые ароматы останутся и после брожения. Если хмелевые и/или солодовые ароматы будут ярком выражены в пиве, ароматические характеристики штамма отойдут на второй план.ВКУС/ТЕЛО ПИВА:Дрожжи создают чистый вкусовой профиль, в основном, нейтральный и гладкий, оставляют пиво умеренно сухим, но при этом оставляют тело пива. Шелковистая, гладковатая текстура, средне-легкое ощущение во рту, фоновая кислинка и, в основном нейтральный вкус. Благодаря создаваемой ароматике, этот штамм может стать идеальным вариантом для широкого спектра элей.КРЕПКОЕ ПИВО:Будучи хорошим штаммом для крепких элей, эти дрожжи дадут полнотелое пиво, но при этом не слишком тяжелое и густое...
245.00р.
В корзину
0
Пивные дрожжи Mangrove Jack's "Bohemia Lager M84", 10 гРекомендации по использованию:Используйте 2 пакетика дрожжей по 10 грамм на 23 литра сусла. Для достижения наилучших результатов рекомендуется сбраживать пиво в 10-15 градусов С.Bohemian Lager является классическим континентальным штаммом низового брожения, производящим элегантные, хорошо сбалансированные сорта пива. Дрожжи Bohemian Lager характеризуются сухим и чистым вкусом, типичным для чешского пивоварения. Этот штамм дает гладкие, тонкие характеристики дрожжей с приглушенными фруктовыми нотами, в результате чего получается Лагер с выразительным хмелевым характером. Даже при таком богатом и живительном свойстве это пиво не будет сладким, но может иметь едва уловимый сладкий вкус солода в послевкусии. Созревание Лагера короткое - 4 недели могут привести к нормальному результату, а уже 6-8 недель - приведут к более богатому, гладкому, с изысканным ароматом и вкусом пиву.РЕКОМЕНДОВАННЫЙ ДИАПАЗОН ТЕМПЕРАТУР: 10-15°C (50-59°F)ХАРАКТЕРИСТИКИ:(5 - высокая, 1 - низкая)АТТЕНЮАЦИЯ: 4ФЛОКУЛЯЦИЯ: 4УПЛОТНЯЕМОСТЬ: 4ЖИВЫХ ДРОЖЖЕВЫХ КЛЕТОК: >5 x109 КОЕ/граммСУХОЙ ВЕС: 93 – 96%ДИКИЕ ДРОЖЖИ: 106 клетокЧИСЛО БАКТЕРИЙ: 106 клетокСТАТУС ГМО: Без ГМООПИСАНИЕ БРОЖЕНИЯ:Быстрый старт брожения для штамма Лагера, пена появляется через 24 часа. Достигает окончательной плотности за 2 недели, за исключением сильных сусел, что потребует длительного вторичного брожения. Созревание в лагерных танках период брожения может быть довольно коротким, как минимум 4 недели с хорошими результатами, или 6-8 недель - приведет к более богатому, гладкому, с изысканным ароматом и вкусом пиву.АРОМАТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:Можно ожидать классический для Bohemian Pilsner аромат и вкус.ВКУСОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:Земляная пряность благородного хмеля и солода Пильснера будет усилена и поддержана умеренно и полно. Если в сусло добавить воды, то нежный солодовый вкус будет передан в пиво. Пиво, сбраживаемое этим штаммом, как правило богатое и живительное, но не тяжелое. Светлое и тонкое, сбалансированное пиво.ВЫСОКОАЛЬКОГОЛЬНОЕ ПИВО:Этот штамм будет достаточно хорошо себя вести в производстве высокоалкогольного пива до 8%. Пиво с содержанием спирта более 7% будет немного сладким, а алкоголь казаться излишне ярким...
320.00р.
В корзину
0
Пивные дрожжи Mangrove Jack's "Bavarian Wheat M20", 10 гКлассические дрожжи верхового брожения, подходящие для сбраживания пива стилей German Weizen, а также Belgian Witbier. Имеют очень низкую флокуляцию и яркий дрожжевой аромат, который позволяет получить идеальное пиво, традиционно подающееся нефильтрованным. Эти дрожжи создают пиво с минимальной сладостью, средней полнотелостью и бархатным ощущением во рту, дополняющимся банановым вкусом и пряным ароматом.РЕКОМЕНДОВАННЫЙ ДИАПАЗОН ТЕМПЕРАТУР: 18-30°C (59-86°F)ХАРАКТЕРИСТИКИ:(5 - высокая, 1 - низкая)АТТЕНЮАЦИЯ: 3ФЛОКУЛЯЦИЯ: 2УПЛОТНЯЕМОСТЬ: 2ЖИВЫХ ДРОЖЖЕВЫХКЛЕТОК: >5x109КОЕ/граммСУХОЙ ВЕС: 93 – 96%ДИКИЕ ДРОЖЖИ: 10 6 клетокЧИСЛО БАКТЕРИЙ: 106 клетокСТАТУС ГМО: Без ГМООПИСАНИЕ БРОЖЕНИЯ:Брожение начинается в течение 24-36 часов и формирует плотную пену, которая, в отличие от других штаммов дрожжей для пшеничного пива, не поднимается высоко в баке.Это штамм с довольно низким уровнем флокуляции, но при длительной выдержке дрожжи будут оседать и формировать умеренно прозрачное пиво. Скорость сбраживания M20 достаточно высока – уже через 10 дней пиво, сброженное данным штаммом, готово к употреблению. Рекомендуемая температура брожения 18–24°C (59–75°F); однако этот штамм может сбродить пиво и при температуре 30°C(86°F), если чрезмерное выделение эфиров не будет являться для Вас проблемой.АРОМАТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:Богатый классический аромат банана и гвоздики, сбалансированный корицей. Эти ароматы, как правило, являются доминирующими над прочими хмелевыми с солодовыми характеристиками.ВКУСОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:При том, что этот штамм имеет среднюю аттенюацию, сбраживаемое пиво не будет сладким. Вместо этого оно будет иметь сливочную, бархатную структуру и богатую, но не тяжелую солодовость. Сильный карамельный вкус и солодовый аромат отсутствуют в пиве, сброженном данным штаммом. При добавлении соответствующих солодов, можно почувствовать жареные и шоколадные ароматы. Легкая кислинка, производимая данным штаммом, дополняет характеристики пшеничного солода.ВЫСОКОАЛЬКОГОЛЬНОЕ ПИВО:В высокоалкогольных сортах пива, фенолы, вырабатываемые данным штаммом, становится очень интенсивными и склоняются к дымным характеристикам. Низкий уровень аттенюации дает возможность получить прекрасное сладкое пиво...
275.00р.
В корзину
0
Хмель Beervingem "Vic Secret" (Австралия), 50 гВик Секрет (Vic Secret) ™ новый многообещающий сорт хмеля из Австралии. Он был отмечен в экспериментальной варке пива в 2011 году, и поступил на рынок в 2013 году. Он немного легче и менее доминирующий, чем хмель Гэлэкси (Galaxy) ™, но у него есть при достаточно характеристик способных украсить вкус пива во всем мире. Чистые, отчетливые фруктовые и сосновые характеристики лучше проявляются при сухом охмеление или при добавление в вирпул. Позднее добавление в котел придает приятный землистый характер, но малую фруктовость. Хмель имеет очень высокий уровень альфа-кислоты, поэтому пивовары могут легче выработать правильный баланс в их пиве. Производство: АвстралияАромат: Грейпфрут, ананас, клубника.Alpha Acid: 14 -17%Тип использования: Для горечи, вкуса и аромата.Стили пива: Пильзнер, Американский Эль, Портер, Стаут, Индийский Пэйл Эль, Бельгийский Эль, Крепкий Эль, Светлый (Пэйл) ЭльВозможные альтернативы: нет...
370.00р.
В корзину
0
 Хмель Beervingem "Cascade" (США), 50 г    Хмель Cascade был разработан в программе МСХ США в штате Орегон и выпущен на рынок в 1972 году. Содержит низкое количество альфа-кислот и придает пиву умеренную горечь. Ценится этот сорт главным образом за ароматические свойства.Это был первый ароматический сорт, выведенный в США. Стоит вдохнуть его аромат, как мысленно вы окажетесь за барной стойкой с кружкой ароматного Pale Ale в руке. Его классические цитрусовые, цветочные и хвойные нотки завораживают.Это самый популярный хмель в крафтовом пивоварении.Cascade отлично подойдет для сухого охмеления.Производство: (США)Аромат: Цветочные, цитрусовые и грейпфрутовые тона средней интенсивности.Alpha Acid: 6.5-7.5%Тип использования: Для аромата.Стили пива: American-style Pale Ale и IPAВозможные альтернативы: "Amarillo", "Centennial"...
169.00р.
В корзину
0
Пивные дрожжи Mangrove Jack's "Belgian Tripel M31", 10 гСоздает фантастически сложное сочетание пряного аромата, фруктовых эфиров, фенольных и алкогольных оттенков. Сбраживает быстро и имеет высокий уровень спиртоустойчивости, что делает эти дрожжи идеальным вариантов для бельгийских стилей пива.РЕКОМЕНДОВАННЫЙ ДИАПАЗОН ТЕМПЕРАТУР: 18-28°CХАРАКТЕРИСТИКИ:(5 - высокая, 1 - низкая)АТТЕНЮАЦИЯ: 5ФЛОКУЛЯЦИЯ: 3УПЛОТНЯЕМОСТЬ: 2ЖИВЫХ ДРОЖЖЕВЫХ КЛЕТОК: >5 на 109КОЕ/граммСТЕПЕНЬ СБРАЖИВАНИЯ (82-88%)СУХОЙ ВЕС: 93 – 96%ДИКИЕ ДРОЖЖИ: <1 на 106 клетокЧИСЛО БАКТЕРИЙ: <1 на 106 клетокСТАТУС ГМО: Без ГМОАРОМАТ:Belgian Tripel обладает фантастически ярким фруктовым ароматом, идеально сочетающимся с легкими пряными и эфирными нотками. В целом аромат сложный, мощный, эфирный, пряный и фенольный.ВКУС/ТЕЛО ПИВА:Бельгиские стили пива, сброженные данным штаммом, получаются фенольными и сухими, но обладают сложным фруктовым и эфирным характером. Все это создает прекрасное сочетание пряности и фруктовой эфирности.КРЕПКОЕ ПИВО:Крепкие сорта пива - это и есть основная специализация этого штамма, ведь он спиртоустойчив. Сорта с высоким содержанием алкоголя получают непревзойденные вкусовые и ароматические характеристики...
320.00р.
В корзину
0
Дрожжи Lallemand "Philly Sour", 11 гWildBrew ™ Philly Sour - это уникальный вид Lachancea, отобранный в естественных условиях Университетом наук в Филадельфии, штат Пенсильвания, США.Philly Sour производит умеренное количество молочной кислоты в дополнение к этанолу за одну простую стадию ферментации. Эти первые дрожжи в серии WildBrew ™ - отличный выбор для инновационных, сессионных кислых сортов пива с освежающей кислотностью и нотками косточковых фруктов. WildBrew ™ Philly Sour с высоким сбраживанием, высокой флокуляцией и хорошим удержанием пены - идеальные дрожжи для традиционных стилей, таких как берлинский вайс, гозе, американский ламбик, американский дикий эль, а его устойчивость к хмелю делает его идеальным для кислых IPA.WildBrew ™ Philly Sour - это чистый штамм активных сухих дрожжей, классифицируемых как Lachancea spp.Типичный анализ кислых дрожжей Philly:Процент сухих веществ 93% - 96%Жизнеспособность ≥ 1 x 109 КОЕ на грамм сухих дрожжейДикие дрожжи Дикие дрожжи WildBrew ™ Philly Sour будут расти на среде с дикими дрожжами, включая лизин, LCSM и LWYM.Ген STA1 Чистый штамм является отрицательным по STA1Загрязнение не определяется методом ПЦРБактерии <1 на 1 x 106 дрожжевых клетокГотовый продукт поступает на рынок только после прохождения серии тщательных испытанийСвойства  в Пивоварении:В стандартных условиях Лаллеманда для сусла при 20 ° C (68 ° F) дрожжи WildBrew ™ Philly Sour демонстрируют:Брожение, которое можно завершить за 10 дней.Высокое затухание и высокая флокуляция.Аромат и вкус кислые, красное яблоко и косточковые фрукты, особенно персик.Оптимальный диапазон температур для дрожжей WildBrew ™ Philly Sour при производстветрадиционных стилей составляет от 20 ° C (68 ° F) до 25 ° C (77 ° F).В сусле стандартных условий Лаллемандадостигается типичный pH 3,2-3,5 и титруемая кислотность 0,1-0,4% молочной кислоты. Более высокий уровень молочной кислоты будет достигнут в суслахс более высоким содержанием глюкозы.Фаза задержки, общее время брожения, аттенюация и вкус зависят от скорости высева, обработки дрожжей, температуры брожения и питательной ценности сусла.Вкус и Аромат:..
600.00р.
В корзину
0
Хмель Beervingem "Nugget" (Германия), 50 гХмель Nugget придает пиву насыщенную, но мягкую горечь. Изначально он использовался только для придания горечи, но сейчас его часто применяют и как ароматический сорт. Высокое содержание масел позволяет обогатить пиво мягким травяным, немного пряным ароматом с нотками персика и груши. Nugget отлично подойдет для приготовления IPA, Barley Wine, ESB и мн. др.Производитель: ГерманияАльфа-кислоты: 9.0 - 13.0%Бета-кислоты: 3.0 - 5.0% Аромат: Мягкий и пряный аромат, с упором на специи и травяные тонаТип использования: Для горечи.Стили пива: Barley WineВозможные альтернативы: "CTZ" ("Columbus", "Tomahawk"),"Galena", "Magnum"...
165.00р.
В корзину
0
Хмель Amarillo (США), 50 гAmarillo – ароматический тип нового происхождения, открытый и представленный компанией Virgil Gamache Farms, Inc. Имеет отличительные цветочные, тропические и цитрусовые ароматы, обладает повышенной альфа для горечи.Производство: СШААромат: Цветочный, тропические фрукты, цитрусовые.Alpha Acid: 8-11%Тип использования: Для аромата и горечи.Стили пива: Для приготовления всех видом Pale Ale, включая IPA.Возможные альтернативы: "Cascade","Centennial"...
289.00р.
В корзину
0
Солод Pilsner malt (Viking Malt OY) 1 кгИзготовлен из отборного двухрядного ячменя. Применяется как базовый солод при варке большинства сортов светлого пива.. Замачивание и прорастание происходит в наиболее комфортных для ячменя условиях для получения качества и однородности солода. Температура воздуха при обжиге варьируется в пределах 80-85°С. Вкус Pilsner malt можно описать как слегка сладковатый, с ореховым привкусом.СПЕЦИФИКАЦИЯНазвание на оригинальном языке   -    Pilsner maltПроизводитель                                  -     Viking MaltВлажность                                                -    макс. 4.7 %Цвет                                                           -    2.8 - 3.7 EBCВязкость                                                    -   макс. 1.6 мПаДоля в засыпи                                         -      до 100 %Экстрактивность                                   -     мин. 80.7 % дмpH                                                                   -  5.8 - 6.1 ед.Степень ферментации                      -    мин. 80 %       Растворимый азот                                -  620 - 800 мг/100г солодаБелок                                                          -   9.5-11.5 % дмСвободный аминоазот                      -   мин. 140 мг/лОсахаривание                                   -           макс. 12 мин.Рыхлость                                                -        мин. 85 %Диастатическое питание              -      мин. 270 дмСвободный аминоазот                      -   мин. 140 мг/лОсахаривание                                   -           макс. 12 мин.Рыхлость                                                -        мин. 85 %Диастатическое питание              -      мин. 270 дм..
100.00р.
В корзину
0
Дрожжи Safale S-33, 11,5 гУниверсальные элевые дрожжи с нейтральным ароматическим профилем. Низкая сбраживающая способность позволяет варить пиво с более длительным вкусовым букетом. Особенно рекомендованы для специальных элей и пива типа траппист. Обладают средней седиментационной способностью: при их переводе во взвешенное состояние образуют мелкую пыль, не формируя при этом комочков в объёме пива.Спиртоустойчивость – высокая.Осаждаемость (флокуляция) – средняя.Пряность (фенольность) – средняя.Фруктовость (эфирность) – высокая.Температура брожения - 12-25°C, идеально при 15-20°C..
160.00р.
В корзину
0
Хмель Beervingem "Centennial" (США), 50 гCentennial стремительно становится одним из ключевых сортов хмеля для пива в стиле American Ale (APA). Этот многосторонний хмель придает напитку пряный цитрусовый вкус и цветочный аромат. Содержание альфа-кислот — 10,4%, что делает его подходящим для придания как горечи, так и аромата. Centennial очень похож на  "Cascade", однако отличается более ощутимой горчинкой и меньшей интенсивностью цветочных ароматов.Производство: СШААромат: Цветочный  и цитрусовый (лимон).Alpha Acid: 9.5-11.5%Тип использования: Для аромата и горечи.Стили пива: Для приготовления American-style AleВозможные альтернативы: "Cascade", "Chinook", "CTZ" ("Columbus", "Tomahawk")...
224.00р.
В корзину
0
Хмель Beervingem "Select" (Германия), 50 гХмель Select был представлен публике в 1993 году. Он был выведен путем скрещивания сортов Spalt и Hallertau Mittelfruh. Целью было выведение сорта, похожего на такие ароматические хмели, как Spalt, Tettnang и Saaz.Select — ароматический сорт с низким содержанием альфа-кислот (3,6%). Аромат мягкий, очень похож на Spalter, но с пряностью во вкусе. Характерны травяные и пряные оттенки. Идеально подходит для приготовления лагеров, пилснеров и других немецких стилей пива.Производитель: ГерманияРегионы выращивания: ГерманияАльфа-кислоты: 3.0 - 6.5% Аромат: Цветочные и фруктовые нотыТип использования: Для аромата.Стили пива: LagerВозможные альтернативы:"Hersbrucker","Tettnanger", Spalt...
146.00р.
В корзину
0
Пивные дрожжи Fermentis "Saflager S-189", 11,5 гSaflager S-189— дрожжи низового брожениям швейцарского происхождения Hürlimann. Эти дрожжи обладают нейтральным ароматическим свойством. Рекомендуются для производства широкой гаммы пива низового брожения типа Пилснер. Седиментация: сильная. Конечная плотность: средняя.Температура брожения: 9—22°C, идеально при 12—15°C.ИнструкцияРассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла. Объём жидкости должен превышать в 10 раз объём дрожжей при температуре 23±3°C. Оставьте на 15—30 минут. Аккуратно размешивайте в течении 30 минут, затем внесите получившуюся суспенцзию в бродильный танк.Одно из альтернативных решений — это внесение дрожжей непосредственно в бродильный танк, предварительно проверив температуру сусла, которая должна быть выше 20°C. Всыпайте постепенно дрожжи таким образом, чтобы вся поверхность сусла была ими покрыта, чтобы избежать образования комочков. Оставьте на 30 минут, затем перемешайте при помощи аэрации или внесением дополнительного объёма сусла...
435.00р.
В корзину
0
Солод Caramel malt 150 (Viking Malt OY, Финляндия) 5 кгОбжаренный "зеленый" отборный солод. Стабилизирует аромат и вкус, а так же увеличивает пеностойкость. Для этого солода характерна высокая степень карамелизации. Продукты, образующиеся в процессе обжига, являются антиоксидантами. Обладает более насыщенным ореховым и хлебным ароматом, чем Cara Pale.Солода Crystal хорошо подходят для зимних сортов пива, Ale`s и таких ароматических сортов, как темные Lager и Staut. В небольшом количестве может быть использован для регулировки цвета и вкуса.СПЕЦИФИКАЦИЯНазвание на оригинальном языке   -  Caramel malt 150Производитель                                  -     Viking MaltВлажность                                                -  до 5 %Цвет                                                           -    150 EBCВязкость                                                    -  макс. 1.6 мПаДоля в засыпи                                         -      до 20 %Экстрактивность                                   -    мин. 75 % дмpH                                                                   -  5.2 – 5.6 едСтепень ферментации                      -    мин. 68 % ..
525.00р.
В корзину
0
Дрожжи Safale WB-06, 11,5 гСпециализированные дрожжи, отобранные для производства пшеничного пива. Образуют легкие эфирные и фенольные ноты, характеризующие пшеничный сорт пива. Позволяют сварить пиво с хорошей питкостью, а также имеют хорошую способность оставаться во взвешенном состоянии в процессе брожения.Спиртоустойчивость – средняя. Осаждаемость (флокуляция) – низкая. Пряность (фенольность) – высокая. Фруктовость (эфирность) – высокая. Температура брожения: 12-25°C, идеально при 18-24°C..
310.00р.
В корзину
0
Солод Pilsner malt (Castle Malting) 1 кгCамый светлый бельгийский солод. Произведен из лучшего европейского пивоваренного ячменя.  Легко поддаётся затиранию при варке пива методом инфузии или декокции. Обладает выраженным сладковатым ароматом и достаточной ферментативной активностью, чтобы служить базовым солодом в заторе.СПЕЦИФИКАЦИЯНазвание на оригинальном языке          -   Pilsner maltПроизводитель                                                   -    Castle MaltingВлажность                                                             -     Макс 4.5 %Цвет                                                                          -     3 EBCpH                                                                                -  5.6 - 6.0 ед.Доля в засыпи                                                      -   До 100 %Экстрактивность                                               -   Мин. 81 % дмБелок                                                                       -   11.5 % дмОсахаривание                                                       -   15 мин...
125.00р.
В корзину
0
Хмель Beervingem "Wakatu" (Новая Зеландия), 50 гХмель Wakatu (еще одно название Hallertau Aroma) появился в результате удачного свободного опыления в Новой Зеландии. Выпущенный в 1988 году этот триплоидный сорта был получен скрещиванием Халлертау Миттельфрю (2/3 свободного опыления) с 1/3 новозеландским мужским штаммом.Хотя его окрестили как ароматный хмель, Wakatu пересекает линию его всевозможных применений в пиве. Он обладает умеренной альфа-кислотой 6.5%-8.5%, которая определяет его как хмель мульти-назначения с чистой и гладкой горечью, что, как говорится, оправдывает его нахождение на прилавке. Он несет меньше остроты, чем Халлертау Миттельфрю, и привносит потрясающий цветочный аромат с оттенками цитрусовых. Wakatu подойдет для внесения от начала до конца кипячения, а также для сухого охмеления. Содержание масла мирцена высоки. Наиболее примечательным является то, что содержание масла фарнезена около 5.0%-6.7%. Такое сочетание, несомненно, обладает важным вкладом в его прекрасный аромат.Производство: Новая ЗеландияАромат:цветочный аромат с оттенками цитрусовыхAlpha Acid: 6.5-8.5%Тип использования: Для аромата и горечи.Стили пива: Пильзнер, Бок, Английский Эль, Все Лагеры, Светлый (Пэйл) ЭльВозможные альтернативы: "Hallertau Mittelfruh"..
259.00р.
В корзину
0
Хмель Beervingem "Equinox" (США), 50 гEquinox (в переводе с английского — равноденствие) — великолепный сорт хмеля американского происхождения. Ярко выраженный аромат с цветочными и травяными нотками имеет также цитрусовые и тропические оттенки. Специалисты отмечают лимон, лайм, папайю, яблоко, зеленый перец, сосну. Многогранный и яркий аромат в сочетании с чрезвычайно высоким содержанием масла делают этот сорт хмеля уникальным.Производство: СШААромат: цитрусовый, тропические фрукты, цветочный и травяной.Alpha Acid: 14,5%Тип использования: Для аромата.Стили пива: эли в американском стиле.Возможные альтернативы: нет...
240.00р.
В корзину
1
Хмель Beervingem "Citra" (США), 50 гНовый сорт Citra стал одним из самых популярных благодаря своему фантастическому насыщенному вкусу и аромату. Доминируют цитрусовые тона, а также тона тропических фруктов. Этот универсальный хмель также способен придать пиву ощутимую горечь. Citra может использоваться во многих стилях пива. Благодаря необыкновенному аромату прекрасно подходит для сухого охмеления.Производство: СШААромат: Манго, цитрусовые, лимон, сосна.Alpha Acid: 11.5-13.5%Тип использования: Для вкуса и аромата.Стили пива: IPA, APA и American wheat ales.Возможные альтернативы: "Galaxy"..
310.00р.
В корзину
0
Солод Black Malt (Viking Malt OY) 5 кгИспользуется при варке темных сортов пива для регулирования цветности. Изготовлен поджариванием солода Pilsner. Жженый солод используется для Stout`ов и Porter`ов в основном для придания характерного темного цвета. При использовании 1-2% в общей засыпи достигается значительное увеличение цветности без изменения вкуса.СПЕЦИФИКАЦИЯНазвание на оригинальном языке   -     Black maltПроизводитель                                  -     Viking MaltВлажность                                                -      До 2 %Цвет                                                           -     1300-1400 EBCДоля в засыпи                                         -      до 5 %Экстрактивность                                   -     мин. 65 % дм..
585.00р.
В корзину
0
Дрожжи Safale T-58, 11,5 гСпециально выведенные дрожжи, подходят для формирования фруктовых, пряных и перечных тонов. Обладают средней седиментационной способностью: при их переводе во взвешенное состояние образуют мелкую пыль, не формируя при этом комочков в объёме пива.Элевые (верховые) дрожжи.Спиртоустойчивость – высокая.Осаждаемость (флокуляция) – средняя.Пряность (фенольность) – средняя.Фруктовость (эфирность) – высокая.Температура брожения: 12-25°C, идеально при 15-20°C..
175.00р.
В корзину
0
Солод Dark munich malt (Viking Malt OY, Финляндия) 1 кгИзготовлен из двухрядного ячменя мягким подсушиванием зерен, а не поджариванием, как Cara Plus. Считается темным карамельным солодом и придает напитку ароматический характер. Рекомендуется для варки темных сортов пива и придает характерный солодовый, полный вкус.Обжарка при температуре от 110 до 120°C придает солоду ароматические и ореховые черты. Результатом высокой температурной обработки является снижение деятельности ферментной активности по сравнению с солодом Pilsner.Мюнхенский солод идеально подходит для темных сортов пива типа lager и сезонных сортов для подчеркивания насыщенного солодового вкуса.СПЕЦИФИКАЦИЯНазвание на оригинальном языке   -  Dark munich maltПроизводитель                                  -     Viking MaltВлажность                                                -  5 %Цвет                                                           -  22 EBCДоля в засыпи                                         -      до 100 %..
119.00р.
В корзину
0
Пивные дрожжи Lallemand "Cask & Bottle Conditioning Yeast CBC-1", 11 гLalBrew® CBC-1 был специально выбран из коллекции дрожжевых культур Lallemand из-за его референтных свойств и рекомендуется для кондиционирования бочек и бутылок. LalBrew® CBC-1 эффективно относится к пиву благодаря его высокой устойчивости к алкоголю и давлению. Вкус нейтральный, благодаря чему сохраняется первоначальный характер пива. В конце перемешивания дрожжи осядут и образуют плотный мат. LalBrew® CBC-1 также можно использовать для первичной ферментации сухих сидров или медовухи. Мальтотриоза не метаболизируется во время первичного брожения пива, поэтому LalBrew® CBC-1 хорошо подходит для более сладких фруктовых сортов пива или полнотелых солодовых элей.Классифицируется как Saccharomyces cerevisiae , дрожжи верхового брожения.Типичный анализ дрожжей LalBrew® CBC-1:процент сухих веществ 93% - 97%Живые дрожжевые клетки ≥ 1 x 10 10 на грамм сухих дрожжейДикие дрожжи <1 на 10 6 дрожжевых клетокБактерии <1 на 10 6 дрожжевых клетокГотовый продукт выпущен на рынок только после прохождения серии тщательных испытаний* Согласно методам анализа ASBC и EBC LalBrew® CBC-1 - это дрожжи-убийцы, то есть они будут выделять токсичный белок, который может подавлять чувствительные к убийцам штаммы (большинство пивоваренных штаммов чувствительны к убийцам). Хотя это положительный признак дрожжей при проведении чистой ферментации / повторной ферментации с CBC-1, следует проявлять особую осторожность, чтобы обеспечить соблюдение надлежащих процедур очистки, чтобы избежать перекрестного загрязнения с другими напитками.Свойства в Пивоварении:Первичная ферментацияВ стандартных условиях Лаллеманда Сусло при20 ° C (68 ° F) дрожжи LalBrew® CBC-1 демонстрируют:Энергичное брожение, которое может быть завершено за 3 дня.Нейтральный аромат и вкус. LalBrew® CBC-1 не использует сахар мальтотриозу (молекула, состоящая из 3 единиц глюкозы), и в результате пиво будет более полным и остаточной сладостью. Рекомендуется регулировать температуру затора всоответствии с желаемым результатом. Оптимальная температура для первичного брожения с дрожжами CBC-1 припроизводстве традиционных стилей составляет 20 ° C (72 ° F). СсылкиЛучше всего использовать для повторного использования, предпочтительно с праймовыми сахарами, такими как декстроза.Переадресация может быть завершена через 2 недели при рекомендованных температурах.Оптимальный температурный диапазон для дрожжей CBC-1 при проверке составляет от 15 ° C (59 ° F) до 25 ° C (77 ° F).CBC-1 содержит адекватный резервуар углеводов и ненасыщенных жирных кислот, и деление клеток (обычно одно деление), вероятно, произойдет в бутылке.Температура и скорость инокуляции могут быть адаптированы для достижения желаемых результатов. Если пиво частично газировано, добавление сахара можно уменьшить...
430.00р.
В корзину
0
Хмель Beervingem "Tradition" (Германия), 50 гНемецкий хмель Tradition — это ароматический хмель, который успешно может применяться и для придания горечи пиву. Высокое содержание ароматических веществ обеспечивает благородный, сладковато-пряный аромат. Этот сорт отлично подойдет для сухого охмеления.При использовании в начале кипячения хмель Tradition придает пиву четкую сухую горчинку.Регионы выращивания:  ГерманияАльфа-кислоты: 5,0% -7,0%  Аромат: Цветочные и травяные тона средней интенсивностиТип использования: Для аромата.Стили пива: Bock beer.Возможные альтернативы: Hallertau..
147.00р.
В корзину
0
Хмель Beervingem "Perle" (Германия), 50 гPerle — классический немецкий сорт хмеля со средним содержанием альфа-кислот. Хмель Perle незаменим при варке немецких стилей пива. Это ароматический хмель, обладающий чистой горечью и приятным хмелевым ароматом. Легкая пряность и цветочные нотки хмеля Perle прекрасно дополнят вкус лагеров и пшеничного пива.Аромат: Нежный цветочный, фруктовые, пряные тона и аромат мяты.Альфа-кислоты: 4.0 - 9.0% Бета-кислоты: 2.5 - 4.5% Тип использования: Для аромата.Стили пива: AleВозможные альтернативы:  "Northern Brewer"..
181.00р.
В корзину
0
Солод Pale Ale Malt (Viking Malt OY) 5 кгБолее насыщенный и полный вкус, чем у Pilsner. Подходит для изготовления как лагерного пива, так и эля. Усиливает золотистый оттенок и придает пиву приятную ароматику.Солод Pale Ale изготовлен из отборного 2-рядного ярового ячменя. Высокое качество обработки солода способствует облегчению затирания. Солодовый вкус хорошо сочетается со сладковатыми и ореховыми нотками. Цветность солода Pale Ale не слишком сильная, что делает его идеально подходящим для тонкой коррекции классического пива типа lager.СПЕЦИФИКАЦИЯНазвание на оригинальном языке   -    Pilsner maltПроизводитель                                  -     Viking MaltВлажность                                                -    макс. 4.7 %Цвет                                                           -    2.8 - 3.7 EBCДоля в засыпи                                         -    до 100 %Экстрактивность                                   -     мин. 80 % дмpH                                                                   - 5.2 - 5.6 ед.Белок                                                          - 12.5 % дмРыхлость                                                -      мин. 85 %..
499.00р.
В корзину
0
Ирландский мох, 50 гИрландский мох является натуральным продуктом, полученный из красных морских водорослей Chondrus crispus, у берегов Ирландии. Ирландский мох добавляется во время кипячения сусла за 15 мин до окончания, это приводит к оседанию белков, что хорошо сказывается на прозрачности готового пива. Имеет сильно отрицательный заряд, взаимодействуя с положительно заряженными молекулами белка пивного сусла, приводит к образованию комплексов, которые быстро оседают, образуя компактный осадок в осветленном сусле.Важно! Мох настаивается в стакане с теплой водой за час до внесения его в сусло в конце варки.Дозировка: используйте от 1/2 (3-4 грамма) до 1 чайной ложки на 20 литров пива. Добавить за 10-20 минут до окончания кипячения (охмеления) сусла.1 пачки достаточно для приготовления 250-300 литров пива!!!..
295.00р.
В корзину
0
Солод Acide malt (Castle Malting) 5 кгЭтот солод производится путем окисления молочнокислыми бактериями и используется для понижения pH затора и в случае воды с высокой карбонатной жесткостью.СПЕЦИФИКАЦИЯНазвание на оригинальном языке                        -     Acide maltПроизводитель                                                                 -         Castle MaltingВлажность                                                                            -          До 6.5 %Цвет                                                                                         -        9.5 EBCДоля в засыпи                                                                    -           До 100 %Экстрактивность                                                              -        70 % дмpH                                                                                              -          3.53 ед.Белок                                                                                     -       9.5 - 11.5 % дм..
775.00р.
В корзину
0
Солод  Caramel malt 250 (Viking Malt OY) 1 кгОбжаренный "зеленый" отборный солод. Стабилизирует аромат и вкус, а так же увеличивает пеностойкость. Для этого солода характерна высокая степень карамелизации. Продукты, образующиеся в процессе обжига, являются антиоксидантами. Обладает более насыщенным ореховым и хлебным ароматом, чем Cara Pale.Солода Crystal хорошо подходят для зимних сортов пива, Ale`s и таких ароматических сортов, как темные Lager и Staut. В небольшом количестве может быть использован для регулировки цвета и вкуса.СПЕЦИФИКАЦИЯНазвание на оригинальном языке   -    Pilsner maltПроизводитель                                  -     Viking MaltВлажность                                                -    макс. 4.7 %Цвет                                                           -    2.8 - 3.7 EBCДоля в засыпи                                         -      до 20 %Экстрактивность                                   -     мин. 75 % дмpH                                                                   - 5.2 - 5.6 ед.Степень ферментации                      -    мин. 68 %       Рыхлость                                                -      макс 1.6 %..
107.00р.
В корзину
0
Солод  Caramel malt 250 (Viking Malt OY) 5 кгОбжаренный "зеленый" отборный солод. Стабилизирует аромат и вкус, а так же увеличивает пеностойкость. Для этого солода характерна высокая степень карамелизации. Продукты, образующиеся в процессе обжига, являются антиоксидантами. Обладает более насыщенным ореховым и хлебным ароматом, чем Cara Pale.Солода Crystal хорошо подходят для зимних сортов пива, Ale`s и таких ароматических сортов, как темные Lager и Staut. В небольшом количестве может быть использован для регулировки цвета и вкуса.СПЕЦИФИКАЦИЯНазвание на оригинальном языке   -    Pilsner maltПроизводитель                                  -     Viking MaltВлажность                                                -    макс. 4.7 %Цвет                                                           -    2.8 - 3.7 EBCДоля в засыпи                                         -      до 20 %Экстрактивность                                   -     мин. 75 % дмpH                                                                   - 5.2 - 5.6 ед.Степень ферментации                      -    мин. 68 %       Рыхлость                                                -        макс. 1.6 %..
501.00р.
В корзину
0
Осветлитель Supermoss HB (Five Star), 450 гSuperMoss HB - средство для сворачивания (коагуляции) белков во время кипячения.Инструкция: используйте 2 г средства на 10 литров. Растворите необходимый объем средства в холодной воде или охлажденном сусле за 30 секунд до задачи в варочный бак. Задавать в варочник данное средство необходимо за 10 минут до окончания кипячения.Сделайте после кипячения вирпул. Укрупненные частицы белка выпадут в осадок.Хранение: плотно закрывайте упаковку и храните её в сухом месте при комнатной температуре..
1 640.00р.
В корзину
0
Хмель Beervingem "Waimea" (Новая Зеландия), 50 гWaimea - хмель двойного назначения выпущенный в 2012 году в Новой Зеландии. Подлинный потенциал двойного назначения раскрылся в интенсивном танжело (гибрид мандарина и грейпфрута) и цитрусовых, с тонкой хвойной нотой. Возможно сухое охмеление. Благодаря низкому содержанию когумулона дает чистую горечь. Используется в различных стилях пива, особенно в IPA. Производство: Новая ЗеландияАромат: подлинный потенциал двойного назначения раскрывается в интенсивном аромате танжело (гибрид мандарина и грейпфрута) и цитрусовых, с тонкой хвойной нотой. Alpha Acid: 16 - 19% Тип использования: Для аромата и горечиСтили пива: Американский Эль, Индийский Пэйл Эль, Все типы пиваВозможные альтернативы:"CTZ" ("Columbus", "Tomahawk"),. Pacific Jane...
269.00р.
В корзину
0
Солод Cookie malt (Viking Malt OY, Финляндия) 5 кгCookie Malt изготовлен путем обжига высококачественного солода Pilsner. Солод придает мягкий и приятный вкус обжаренных зерновых и ароматы с нотками поп-корна и печенья.Обжаренный солод в основном используется для варки элей и лагеров, но также может использоваться для любых сортов пива, где предпочтителен золотистый оттенок и характерные ароматы. Уже при небольшой доле в засыпи можно отметить влияние на вкус.СПЕЦИФИКАЦИЯНазвание на оригинальном языке   -  Cookie maltПроизводитель                                  -     Viking MaltВлажность                                                -  до 6 %Цвет                                                           -    40 - 60 EBCВязкость                                                    -  макс. 1.6 мПаДоля в засыпи                                         -      до 20 %Экстрактивность                                   -    мин. 72 % дмpH                                                                   -  5.6 – 5.8 едБелок                                                          -   11.5 % дм..
645.00р.
В корзину
0
Хмель Beervingem "Willamette" (США), 50 гАроматический хмель с низким содержанием альфа­кислот. Willamette может придать вашему пиву легкую горчинку, но в основном он используется в пивоварении для чудесного вкуса и аромата. В масле этого хмеля содержится повышенное количество ароматических веществ, которые придают ему наряду с фруктово­цветочным ароматом легкую перечно-травянистую пикантность.Willamette считается базисным хмелем в современном крафтовом пивоварении не только в США, но и во всем мире.Производство: СШААромат: Мягкий и приятный, со слегка пряными и цветочными тонами.Alpha Acid: 4-6%Тип использования: Для аромата.Стили пива:  English-style AleВозможные альтернативы: "Fuggle","Glacier", "Tettnanger", Styrian Golding...
229.00р.
В корзину
0
Солод Caramel malt 50 (Viking Malt OY, Финляндия) 1 кгОбжаренный "зеленый" отборный солод. Стабилизирует аромат и вкус, а так же увеличивает пеностойкость. Для этого солода характерна высокая степень карамелизации. Продукты, образующиеся в процессе обжига, являются антиоксидантами. Обладает более насыщенным ореховым и хлебным ароматом, чем Cara Pale.Солода Crystal хорошо подходят для зимних сортов пива, Ale`s и таких ароматических сортов, как темные Lager и Staut. В небольшом количестве может быть использован для регулировки цвета и вкуса.СПЕЦИФИКАЦИЯНазвание на оригинальном языке   -    Caramel malt 50Производитель                                  -     Viking MaltВлажность                                                -    До  5.5%Цвет                                                           -    40-60 EBCВязкость                                                    -   макс. 1.6 мПаДоля в засыпи                                         -      до 20 %Экстрактивность                                   -     мин. 77 % дмpH                                                                   -  5.2 - 5.6 ед.Степень ферментации                      -    мин. 68%       ..
110.00р.
В корзину
0
Хмель Beervingem "Warrior" (США), 50 гWarrior (в пер. с англ. воин) — хмель, придающий пиву чистую, мягкую горечь. Используется прежде всего в элях. Имеет высокий уровень альфа­кислот (15,9%). Хмель Warrior передает напитку нотки хвои, в основе которых лежит аромат грейпфрута и лимона. Характеристики этого хмеля и его востребованность в мире пивоварения говорят сами за себя. Интересно, что происхождение этого хмеля засекречено производителем (Yakima Chief Ranches).Производство: СШААромат: Грейпфрут, Лимон, Ананас и некоторые сосновые ноты.Alpha Acid: 15-17%Тип использования: Для горечи.Стили пива: Pale Ale, IPAВозможные альтернативы:  "CTZ" ("Columbus", "Tomahawk"), "Nugget","Magnum"...
212.00р.
В корзину
0
Хмель Beervingem "Magnum" (Германия), 50 гХмель Magnum обогащает пиво чистой мягкой горечью и легким цветочным/фруктовым ароматом. Среди немецких сортов хмель Magnum является доминирующим среди сортов с высоким содержанием альфа-кислот. Такое высокое содержание альфа-кислот и отсутствие сильного аромата делает Magnum отличным хмелем для придания горечи пиву.Регион выращивания: ГерманияАльфа-кислоты: 11.0 - 16.0% Бета-кислоты: 5.0 - 7.0% Аромат: Тонкий аромат с уклоном в сторону цветочных и фруктовых тонов.Тип использования: Для горечи.Стили пива: AleВозможные альтернативы: "Nugget", "CTZ" ("Columbus", "Tomahawk"),..
169.00р.
В корзину